Кавказские рецепты давно покорили гурманов со всего света. Вот и рецепт кавказских чебуреков пользуется огромной популярностью у любителей жареных пирожков с сочной мясной начинкой. В нашем варианте рецепта чебуреки по-кавказски готовим со смешанной начинкой из свинины и говядины.

Продукты по рецепту кавказских чебуреков перед вами.

Как приготовить кавказские чебуреки: Мясо вымыть, осушить, нарезать на куски. Свинину и говядину пропустить дважды через мясорубку.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

К фаршу добавить мелко порезанный лук, соль и перец.

Для нежности фарша можно добавить немного майонеза.

Вымесить гладкий фарш.

Муку просеять, добавить яйца и соль.

Влить молоко и растительное масло.

Приготовить тесто для чебуреков по-кавказски. Смешать муку, яйца, молоко, соль и растительное масло.

Руками вымесить мягкое тесто. Месить тесто на столе до эластичности.

Разделить тесто на части (размером с мандарин).

Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце.

На половину каждого кружка положить фарш (1 ст. ложку с горкой).

Отделить белок от желтка. Белок взбить. Края лепешки предварительно (перед защипыванием) смазать взбитым сырым яйцом (белком).

Сформировать чебурек, для этого накрыть другой его половинкой и соединить края. Так слепить все чебуреки.

Разогреть сковороду, налить растительное масло (30 мл). В горячее масло выложить чебуреки. Жарить чебуреки по-кавказски в масле до золотистого цвета на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны.

А затем перевернуть и жарить чебуреки с другой стороны до золотистого цвета (2-3 минуты). Так пожарить все чебуреки, масло доливать по мере надобности.

Чебуреки кавказские готовы. Приятного аппетита!

#КавказскаяКухня #рецепты