Приготовление: 1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. 2. К натертой моркови добавьте 2 взбитых яйца, муку и соль. Тщательно перемешайте. 3. Оставьте массу постоять 10-15 минут, чтобы морковь немного дала сок и смесь стала более мягкой. 4. В разогретую сковороду налейте немного масла. 5. Столовой ложкой берите морковную смесь, придавайте каждой части форму котлеты, обваливайте в муке и кладите на сковороду. Готовить котлеты нужно на небольшом огне под крышкой, обжаривая с двух сторон. Подавать котлеты лучше всего со сметаной!