(Вкусная ярмарка)

Нынешняя осень выдалась сухой, продолжительной и тёплой. Так что, было время заготовить на зиму массу различных солений и варений. Однако с наступлением первых холодов в Петровске-Забайкальском уже с нетерпением ждали осенней ярмарки, в которой в прошедшие ноябрьские выходные традиционно приняли участие владельцы личных подсобных и фермерских хозяйств района. Сельскохозяйственная ярмарка - возможность местным аграриям реализовать свежую, качественную продукцию без посредников. А место встречи изменить нельзя – городской стадион «Труд».

(Выбрать было из чего!)

Ноябрьское похолодание – самое благодатное время для забоя скота на фермах и в личных домашних хозяйствах сельчан Петровск-Забайкальского района. Цыплят по осени считают!» – гласит народная мудрость, перефразировав которую, можно смело сказать, что именно в эту пору каждый рачительный хозяин реально видит, прикидывает и смекает, сколько чего наросло. Ну, а подсчитав, излишки решает продать по сходной цене на ярмарке в городе, чтобы на вырученные деньги приобрести то, что требуется для дома, семьи и хозяйства.

(Продукция усть-оборских фермеров Дашинимаевых всегда в цене!)


Такую, как сегодняшнюю, ноябрьскую, осеннюю, вкусную, петровские мясоеды любят особенно. И ассортимент мяска довольно разнообразен, и цены вполне демократичные. Сезон! Те, кто пришёл пораньше, не зевают, а устремляются к мясным торговым рядам. Что там сегодня предлагают селяне? В считанные минуты петровские мясоеды буквально оккупируют прилавки Усть-Оборских фермеров и подворцев, которые из года в год радуют покупателей плодами своего труда.
Вот и в это ноябрьское утро, открыв багажник просторной машины, привычно раскинули свои торговые ряды с аппетитной парной свининой, говядиной, бараниной и субпродуктами завсегдатаи ярмарок – усть-оборские фермеры Цырендоржи и Санжидма Дашинимаевы. Как всегда, самый длинный «хвост» из покупателей выстроился к их прилавку. Петровские покупатели хорошо знают, что у этих фермеров всегда самое свежее, аппетитное, экологически чистое мясо. Потому-то неспешно, с чувством, толком, расстановкой выбирают отборную мякоть, рёбрышки, антрекоты, сердце, фарш, печень, языки…
Споро и очень вежливо общаясь с покупателями, торгует Санжидма. А Цырендоржи, ловко орудуя топориком, рубит на большой деревянной чурке стёгна говядины, лопатки свинины. Накануне, рассказывают, забили фермеры бычка, кабашка и барашка. И привезли на ярмарку 150 килограммов свежайшей отборной говядины и 100 килограммов свинины. Так что выбирать есть из чего! А баранина вообще влёт исчезла с прилавка.

(Впервые на нынешней ярмарке Дулма Нимаева)

Первое боевое крещение сегодня у ещё одной жительницы этого села Дулмы Нимаевой. Она вместе с сыном на ярмарке впервые. Мясо молоденькой тёлочки очень приглянулось петровчанам. Поэтому буквально через час торговая эпопея Дулмы была окончена. Мясо благополучно распродано. Осталось всего несколько кусочков.
- «В следующий раз приедете?» – спрашиваю
- «Обязательно!»- улыбается.
Не часто торгуют на ярмарке горожане Короченко. В этот раз на их прилавке свежая говядина, накануне забили тёлочку с личного подворья. И у них торговля идёт бойко, потому что петровские мясоеды остаются верны себе. Мясная продукция - самая востребованная здесь во все времена года.

(Мясо с личного подворья петровчанина Павла Короченко)
Есть из чего выбирать и любителям традиционного русского лакомства. Как говорится, на любой вкус и кошелёк. Сегодняшняя ярмарка изобилует медом – цветочным, гречишным, разнотравье, в сотах, пчелиным подмором и пыльцой. Их взыскательным покупателям, знающим толк в этой полезной продукции, предлагают пчеловоды - мастера медового дела из сёл района. На ярмарке сразу трое пасечников: Иван Нечаев из Малеты, Андрей Куклин и Николай Еберзин из села Катаево. Их сладкую, полезную продукцию петровские любители мёда знают хорошо.

(Пчеловод Андрей Куклин плохого не посоветует)

Завсегдатай петровских ярмарок Николай Еберзин. В этот раз он привёз мёд разнотравье с июльской и августовской качки, который издревле величают «царским». Собирают пчёлки этакую полезную благодать с травы иван-чай. Прошедшим летом исправно потрудились 40 пчелиных семей, а сейчас вот отдыхают в зимовнике. Горожане всегда с удовольствием запасают целительный медок этого пчеловода впрок. Зима длинная, не дай бог, простудиться или приболеть. Мед всегда в помощь. Ну, а лучше уж быть здоровыми, и просто устроить вкусное домашнее чаепитие с мёдом, вприкуску с блинами да пирогами. Что может быть полезнее да слаще!
Николай Николаевич в своём деле, словно рыба в воде. С 1988 года держит пасеку, уже четвёртый десяток, молодым парнишкой переняв дело отца, который занимался пчеловодством с 60-х годов. Интересуюсь, куда пойдут вырученные от продажи мёда деньги, дело-то житейское. «На солярку», – запросто отвечает мне Николай. В хозяйстве её всегда много требуется.

(На нынешней ярмарке Николай Еберзин из Катаево торговал мёдом с двух летних качек)

Пятьдесят с лишним лет на пасеке малетинец Иван Михайлович Нечаев. Сегодня он предлагает покупателям весенний мёд с багульниковым нектаром; летний – с донниковым; осенний – пользительный с трав иван-чай и чабрец.

(Многие годы содержит  пасеку  малетинец Иван Нечаев)

Знатные огородники Нечаевы. Нынешним летом всего нарастили на своём участке - кабачки, тыквы, огурцы, помидорчики. На подворье своя бурёнка и куры. В 70-е годы Нечаевы жили в Баляге, а Иван Михайлович работал на Катангарском лесокомбинате. Как ушёл на пенсию – семья перебралась в Малету. Выросли и теперь живут вдали от дома дети. А Нечаевым-старшим без дела скучно. Пасека, огород, небольшое личное подсобное хозяйство… Конечно, для людей их возраста хлопотно и непросто. Но сидеть, сложа руки, не привыкли, а пасека хоть и небольшой, но все же источник дохода для семьи. Выручка от работы 50 пчелиных семей идёт на жизнь самим и некоторую помощь детям и внукам.

(Не пустуют прилавки Балдана и Виктории Бибуевых)

(Свежите ягоды зимой - сплошные витамины)К половине одиннадцатого утра ярмарка достигает своего апогея. Морозец жмёт, поэтому многие, затарившись, уходят или уезжают со стадиона.
«Ну, что купили-то?!» – спрашиваю то у одного, то у другого завсегдатая ярмарок, ещё прохаживающихся вдоль торговых рядов, или уже направляющихся на выход.
С тяжёлыми увесистыми пакетами с мясом уходит к своему авто горожанин Анатолий Черных. А его супруга Ольга ещё приценивается к свежемороженой ягоде индивидуальных предпринимателей из Бурятии Бибуевых. На дворе ноябрь, а у Виктории и Балдана такая летняя вкуснота на прилавке: в большом ассортименте замороженные ягоды клубники, клюквы, брусники, черники, черешни, облепихи, рябины…И не только. Ну, просто глаза разбегаются и слюнки бегут у покупателей, которые, между прочим, за ценой не стоят. В ёмкостях разного объёма вкусные отжимы ягод с сахаром, витаминные морсы. В пакетах - крупные кедровые орешки. Всё востребовано гостями ярмарки, ведь деньги в рот не положишь. Хочется пополнить продуктовую корзину семьи вкусностями и полезностями.
Пока занятая Виктория бойко торгует, разговариваю с Балданом, который охотно общаясь, рассказывает, что жена его родом из Усть-Обора, где стоит родной дом. Хоть и живут сейчас Бибуевы в Бурятии, а малую родину не забывают. Частенько попутно наведываются и на петровские ярмарки.

Морозец, однако, пронял и меня. Направляясь на выход, встречаю знакомые лица с сумками, пакетами, рюкзачками. Ну, думаю, не зря пришли. Петровчанки Любовь Кузякина, Галина Сутурина, Валентина Дутова, Нина Костина, Инна Ольшанко, Нина Бояркина с ярмарки уносят душистый мёд, отборные куски говядины и свинины, субпродукты, ягоды, вилки ядрёной капусты, кедровые орехи. Как говорится, чем богаты, тем и рады. Котлеты, пельмешки, позы, пироги с ливером, капустой,  печенью и мясом, вкусный холодец, сальтисон – всё у этих петровских хозяюшек будет своё, домашнее. А ярмарка всегда в помощь. Так что спасибо трудягам-фермерам из Петровск-Забайкальского района за вкусное изобилие на столах горожан. Возможно, нынешняя ярмарка не оправдала чьих-то надежд: бывало и побогаче. Но, как говорится, кто мог - продал, кто хотел - купил.

                                                                              Татьяна ГОРОДЕЦКАЯ,
                                                                                          фото автора

От автора: Вы любите ярмарки?! Я - да! Не потому, что есть необходимость что-то купить, а просто не лишний повод  встретиться с горожанами и фермерами. Пообщаться со старыми знакомыми, а то и познакомиться с новыми. Всегда кто-нибудь да есть из новичков, кто впервые выбрался на ярмарку в качестве продавца  продукции со своего подворья. Зачастую - они потенциальные герои моих будущих рассказов. Уважаю за их нелегкий крестьянский труд, от зари до зари! За скромность и приветливость. Пусть нынешняя ярмарка не поразила разнообразием ассортимента. На пороге зима - картошку, морковку  продавать не повезешь, замерзнут. Основной наш забайкальский продукт - мясо! За ним и идут горожане на ярмарку. Хорошо все-таки, что дружат город и село нашей трудолюбивой земли Петровской!