Зелень: сохраняем аромат и свежесть

Мелко нарезать и заморозить в контейнере или пакете – удобно доставать по порциям.
Альтернативный способ – разложить зелень в формах для льда, залить водой или маслом. Так она сохранит вкус и цвет!
Важно! Перед заморозкой тщательно промойте зелень и обсушите – лишняя влага приведёт к образованию льда.

Ягоды: остаются целыми и без льда

Вымойте и хорошо просушите (иначе ягоды слипнутся).
Разложите в один слой на противень или доску, уберите в морозилку на 2-3 часа.
Когда ягоды замёрзнут, пересыпьте в контейнер или пакет – так они не превратятся в комок.
Совет: Не размораживайте ягоды в воде – так теряется текстура и вкус. Лучше оставить их в холодильнике на пару часов.

Овощи: бланширование – секрет сохранения витаминов

Что можно замораживать: брокколи, цветную капусту, морковь, сладкий перец, кабачки, тыкву, шпинат.
Перед заморозкой овощи лучше бланшировать – это сохранит цвет, вкус и полезные вещества.
Как бланшировать:
Опустить овощи в кипяток на 2-3 минуты.
Затем сразу же – в ледяную воду.
Хорошо обсушить и только потом замораживать.
Исключение: лук и болгарский перец можно замораживать без бланшировки.

Главные правила удачной заморозки:
Не замораживайте повторно – продукты теряют текстуру и вкус.
Используйте вакуумные пакеты – так сохраняется свежесть.
Делайте небольшие порции – чтобы было удобно использовать.

Теперь ваша заморозка будет вкусной и полезной! А вы замораживаете овощи и ягоды? Делитесь лайфхаками в комментариях!

#ПолезныеСоветы #ЗаморозкаПродуктов #ЗдоровоеПитание #Siwani