Картофель, запеченный с брокколи и цветной капустой под нежной сырной шапочкой — идеальный гарнир!

В запеченном картофеле, в отличие от отварного, сохраняется витамин B12, а брокколи и цветная капуста добавляют в это блюдо необходимой нам клетчатки!🌱
Калорийность на 100 г 83 ккал (Б/Ж/У 4.4/ 1.9/ 12.9)
На 4 порций нам понадобится:
🔸Картофель — 4 шт одинаковые, довольно крупные (650 г)
🔸Цветная капуста (свежая или замороженная) — 150 г
🔸Брокколи (свежая или замороженная) — 100 г
🔸Сыр низкой жирности, тертый на мелкой терке — 80 г
🔸Молоко низкой жирности — 1/4 стакана (50 мл)
🔸Соль — по вкусу
Приготовление:
1) Картофель очень хорошо моем, выкладываем на решетку и отправляем в разогретую духовку до 200С градусов на 40-45 минут.
2) Через минут 15-20 начинаем готовить капусту. Закидываем брокколи и цветную капусту в кипящую подсоленую воду. Через 5 минут достаем брокколи, а цветную продолжаем варить до мягкости (10 минут).
3) Приготовленный картофель разрезаем на половинки. Аккуратно достаем внутренность из каждой половинки, оставляя мякоть по краям тонким слоем.
4) К картофелю (вынутым серединкам) добавляем цветную капусту и с помощью толкушки или блендера превращаем картофель и цветную капусту в пюре. Добавляем теплое (подогретое) молоко и продолжаем взбивать. Далее добавляем тертый сыр (2/3 того что у нас есть) и все хорошо перемешиваем.
5) Заполняем наши половинки картофельной начинкой. Сверху кладем соцветия брокколи и посыпаем оставшимся тертым сыром.
6) Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем 5-10 минут до образования легкой корочки.
Приятного аппетита!
#пп #рецепты #обед