Грибы – источник полезного белка и важных микроэлементов. В постной кухне десятки блюд, в которых грибы превосходно сочетаются с крупами, овощами, из них получаются отличные супы. Вот какие кушанья вы можете приготовить с грибами, если придерживаетесь постного питания. Грибная икра Ингредиенты (4 порции, 37 мин, 133 кКал): маринованные (соленые) грибы, сорт любой – 350 гр; луковица небольшая – 1 голов; чеснок – 1 небольшой зубочек; морковь свежая и болгарский перчик – по 1 шт; растител. масло, свежемолот. перец.

Приготовление: Нарежь лук и стручок перца, постарайтесь очень мелко. Потрите морковь. Конечно же, овощи перед тем очистите. На растительном масле – в сотейнике – в течение 4-5 минут обжарьте овощи. Промытые грибы проверните в мясорубке. Отправьте их к овощам. Помешайте и жарьте все вместе 7 минут. Лопаткой перемешивайте. Через чеснокодавку продавите в грибы чеснок. Приправьте солью, потом перчиком свежемолотым. Прогрейте еще пару минут – и можно икру убирать с плиты. Ешьте ее теплой или охлажденной с тостами из цельнозернового либо ржаного хлеба. Ангела за трапезой. Другие статьи на нашем сайте можно найти в этой категории https://politikus.ru/articles/ Желаем вам приятного прочтения и будем рады вашему мнению в комментариях. Гречка с шампиньонами в горшочках Ингредиенты (из расчета на 4 порции, 60 мин приготовление, 68 кКал): гречка перебранная – 1 стакан; шампиньоны свежие – 450 гр; лук-репка – 150 гр; специи, масло подсолнечное.

Приготовление: Включите духовку при 200 С и нагрейте. Промойте крупу-гречу, разложите по керамическим горшочкам – на треть объема. В каждый горшочек долейте по 1/2 стакан воды, обязательно холодной. Соль размешайте в крупе с водой. Поставьте в самый низ духовки и готовьте 20-23 минуты. Пока гречка варится в духовке, нарежьте и обжарьте лучок. Отложите на тарелку. Покрошите пластинками шампиньоны, выложите в то же масло, обжарьте до румяного цвета. Верните к шампиньонам лук с тарелки, помешайте, приправьте по вкусу. Переложите грибную заготовку в горшочки с кашей, когда выпарится вода. Не перемешивайте, пусть каша остается внизу, а грибы будут сверху. Накройте горшки снова крышками и верните в духовочку еще на 15 минут. За 7-8 минут до конца погасите духовку. Блюдо сразу не вынимайте, дайте упреть ему еще четверть часа до подачи. Картофельная запеканка с лисичками Ингредиенты (на 5 порций, 48 мин, 71 кКал): картофель – 600 гр; чеснок – 2 зубч; лук, шалот или репчатый – 1 шт; свежие или замороженные лисички – 120 гр; масло постное для обжарки; соль-перец по предпочтению.

Приготовление: Лисички моментально, будто губка, впитывают воду. Поэтому мыть их не нужно, достаточно будет поскоблить ножки щеточкой, а шляпки протереть тряпочкой. Затем нарежьте лисички кусочками. В подсоленную кипящую воду заложите очищенные картофелины, отварите. Лук и чеснок мелко порубите. До прозрачности (1,5 минуты) обжарьте лук на постном масле, присоедините чеснок. Готовьте еще 1-2 минуты. К чесноку и луку присоедините лисички. Обжарьте эти продукты вместе около 8 минут. Горячий картофель заправьте перцем и разомните с 1 ст. л. постного масла. Чтобы получилось нежное пюре. Форму под запеканку сбрызните еще ложкой масла. Отделите половину пюре и выложите в форму, разгладьте лопаткой. Потом лисички с луком-чесноком – и закройте оставшимся пюре. Запеките блюдо в течение 20 минут при 180 градусах духовки. Перед подачей постную запеканку можно украсить нарезанной зеленью. Суп из сушеных грибов Ингредиенты (4 порции, 40 мин, 38 кКал): грибы сушеные – 75 гр; лук репчатый – 100 гр; картофелины – 4 средние; вермишель – 100 гр; лаврушка – парочка; горошек душистого перца – 5 шт; морковка – 1 шт, некрупный размер; постное масло для пассерования; соль и 0,5 пучка зелени.

Приготовление: Грибы промойте и сложите с миску. Налейте горячую воду, чтобы грибочки полностью оказались под ней. Подержите полчаса и процедите. Нарежьте морковку соломкой. Картофелины очистите, лук тоже. Покрошите клубни дольками или крупно кубиками. Луковицу – как можно помельче. Подогрейте в сотейнике пару ложек постного масла. На нем доведите до румяного цвета микс моркови и лука. Размоченные сушеные грибы мелко порубите, переправьте в кастрюлю с 1 л кипятка. Начните варить. Через 2-3 минуты забросьте в блюдо картофель, прибавьте соль. Варите 8 минут. Отправьте в грибной супчик овощи, следом вермишель и специи (горошек перца, листья лаврушки). Помешайте половником, закройте крышкой и еще 5 минут потомите на небольшом огне. Погасите его, а суп заправьте нарезанной зеленью. Примечание: готовить это постное кушанье с чудным ароматом и вкусом можно из любых сушеных грибов. Самым насыщенным и светлым выходит бульон из боровиков. Тушеная капуста с грибами Ингредиенты (для 5 порций, 55 мин, 41 кКал): капуста свежая, белокочанная – 600 гр; грибы сушеные – 65 гр; луковицы – 2 шт, одинакового среднего размера; паста томатная (можно взять борщевую заготовку из помидоров) – 1 ст. л. или 0,5 стакан заправки; мука пшеничн. – 3 ч. л; сахар – 1 ч. л; по желанию острые приправы; соль, лавровый лист, масло растительное.

Приготовление Полчаса подержите сухие грибы в горячей воде. Они хорошенько разбухнут, тогда их слейте в дуршлаг. И как стечет водичка, нарежьте произвольно, как вам нравится: мелко или покрупнее. Нашинкуйте капусту для тушения. Порежьте луковицы полукольцами, стараясь тонко. Глубокий сотейник с постным маслом подставьте на огонь. Нагрейте, положите туда лук, поджарьте до изменения цвета (золотистый). Прибавьте грибную нарезку. Размешивая, жарьте оба ингредиента в течение 6 минут. Положите к грибам и луку капусту. Помешайте и добавьте 100-150 мл кипятка. Тушите несколько минут, пока хрустящая капуста не размягчится и не осядет. Тогда положите в блюдо томат. Заправьте сахаром-солью и острыми специями по желанию. Плотно притворите сотейник крышкой, а огонь уменьшите. Тушите капусту с грибами 20 минут, периодически приоткрывая и помешивая. За 5 минут до того, как выключать капусту, подмешайте в нее пшеничную муку. В процессе ее добавления энергично размешивайте ингредиенты, чтобы не допустить слипание мучных комочков. Вложите в кушанье лаврушку, тоже незадолго до готовности. Приятного аппетита! Видео Сотворение мира - одна из главных загадок человечества. Зачем Бог создал людей, если мы не оправдываем его замысел? Кто такой Царь Соломон и в чем секрет его мудрости? Что такое “Великий Покаянный канон”, кем и для кого он написан и как вошел в церковную жизнь?