Предыдущая публикация
5 рецептов детских котлет
Котлеты из говядины
Куриные котлеты
Рыбные котлеты
Котлеты из фарша
Котлеты для детей в духовке
Котлеты появились во Франции и изначально готовились из мяса на ребрышке. Затем французы стали жарить отбивные котлеты из нежной говядины. В XVIII веке во Франции начали готовить рубленые котлеты из фарша с добавлением вымоченного белого хлеба и яиц.
Котлеты стали популярными во многих странах мира, и каждая культура привнесла свои особенности в их приготовление. Например, в России и Украине котлеты появились благодаря Петру I, который отправлял своих поваров на обучение во Францию и привёз оттуда рецепт этого блюда.
Котлеты стали настолько популярным блюдом, что существуют разные варианты их приготовления в зависимости от региона и национальных традиций. Например, в некоторых частях Европы в котлеты добавляют сыр, зелень или овощи, а в США и Канаде часто используют панировочные сухари вместо хлеба.
Котлеты любят не только взрослые, есть много рецептов котлет для ребенка 1 года и старше. Например, рецепт котлет для детей из куриной грудки, фарша или рыбных котлет. И именно о них мы сегодня и поговорим.
Куриные котлеты
Рыбные котлеты
Котлеты из фарша
Котлеты для детей в духовке
Детские котлеты — это особенное блюдо, которое требует особого внимания к выбору ингредиентов, способу приготовления и подаче. В этой статье мы рассмотрим основные правила и рекомендации по приготовлению детских котлет, а также поделимся рецептами для разных видов фарша: мясного, куриного и рыбного.
Котлеты появились во Франции и изначально готовились из мяса на ребрышке. Затем французы стали жарить отбивные котлеты из нежной говядины. В XVIII веке во Франции начали готовить рубленые котлеты из фарша с добавлением вымоченного белого хлеба и яиц.
Котлеты стали популярными во многих странах мира, и каждая культура привнесла свои особенности в их приготовление. Например, в России и Украине котлеты появились благодаря Петру I, который отправлял своих поваров на обучение во Францию и привёз оттуда рецепт этого блюда.
Котлеты стали настолько популярным блюдом, что существуют разные варианты их приготовления в зависимости от региона и национальных традиций. Например, в некоторых частях Европы в котлеты добавляют сыр, зелень или овощи, а в США и Канаде часто используют панировочные сухари вместо хлеба.
Котлеты любят не только взрослые, есть много рецептов котлет для ребенка 1 года и старше. Например, рецепт котлет для детей из куриной грудки, фарша или рыбных котлет. И именно о них мы сегодня и поговорим.
Котлеты из говядины
Особенность котлет из говядины как в детском саду заключается в использовании говяжьего фарша, репчатого лука, хлеба, воды, панировочных сухарей, растительного масла, соли и сливочного масла для подачи. Это рецепт сочных котлет для детей, так как котлеты по этому рецепту томятся при невысокой температуре в духовке. В итоге они получаются нежными и по-настоящему сочными.
говяжий фарш — 900 г;
репчатый лук — 2 шт.;
хлеб — 120 г;
вода — 250 мл;
панировочные сухари — для обвалки;
растительное масло — 3–4 ст. л.;
соль — 1 ч. л. (без горки);
сливочное масло — для подачи
Возьмите 120 грамм батона, срежьте корочку, залейте водой (250 мл). Дайте постоять 2–3 минуты, чтобы батон набух.
Порежьте 2 луковицы.
Прокрутите на мясорубке 900 грамм филе говядины, добавьте лук, батон (отжав слегка от воды) и фарш. Хорошо перемешайте.
Пропустите получившийся фарш через мясорубку ещё раз, чтобы получилась однородная масса. Добавьте чайную ложку соли без горки и перемешайте. Не добавляйте яйцо, так как фарш и так хорошо держит форму.
Сформируйте котлеты весом примерно 80–90 грамм.
Налейте на противень растительное масло (3–4 столовые ложки), равномерно распределите. Обваляйте подготовленные котлеты в панировочных сухарях и положите на противень.
Поставьте в разогретую духовку и готовьте при 160 градусах 40–45 минут.
говяжий фарш — 900 г;
репчатый лук — 2 шт.;
хлеб — 120 г;
вода — 250 мл;
панировочные сухари — для обвалки;
растительное масло — 3–4 ст. л.;
соль — 1 ч. л. (без горки);
сливочное масло — для подачи
Возьмите 120 грамм батона, срежьте корочку, залейте водой (250 мл). Дайте постоять 2–3 минуты, чтобы батон набух.
Порежьте 2 луковицы.
Прокрутите на мясорубке 900 грамм филе говядины, добавьте лук, батон (отжав слегка от воды) и фарш. Хорошо перемешайте.
Пропустите получившийся фарш через мясорубку ещё раз, чтобы получилась однородная масса. Добавьте чайную ложку соли без горки и перемешайте. Не добавляйте яйцо, так как фарш и так хорошо держит форму.
Сформируйте котлеты весом примерно 80–90 грамм.
Налейте на противень растительное масло (3–4 столовые ложки), равномерно распределите. Обваляйте подготовленные котлеты в панировочных сухарях и положите на противень.
Поставьте в разогретую духовку и готовьте при 160 градусах 40–45 минут.
Куриные котлеты
Куриные котлеты полезны для детей, потому что куриное мясо считается диетическим и содержит витамины, минералы, аминокислоты и другие вещества, необходимые для полноценного развития растущего организма.
куриное филе — 300 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло для жарки;
белый хлеб — 3 ломтика
Промойте куриное филе, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.
Размочите белый хлеб в воде или молоке, отожмите лишнюю жидкость и также пропустите через мясорубку.
Смешайте фарш с хлебом, добавьте сырое яйцо и муку. Хорошо перемешайте. Сформируйте котлетки с помощью ложки и обваляйте их в муке.
На разогретой сковороде обжарьте котлеты с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Если хотите, можете протушить котлеты, сложив их обратно в сковороду и налив немного воды. Тушите, пока вода не выпарится.
Подавайте куриные котлеты с кашей, овощами или макаронами.
куриное филе — 300 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло для жарки;
белый хлеб — 3 ломтика
Промойте куриное филе, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.
Размочите белый хлеб в воде или молоке, отожмите лишнюю жидкость и также пропустите через мясорубку.
Смешайте фарш с хлебом, добавьте сырое яйцо и муку. Хорошо перемешайте. Сформируйте котлетки с помощью ложки и обваляйте их в муке.
На разогретой сковороде обжарьте котлеты с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Если хотите, можете протушить котлеты, сложив их обратно в сковороду и налив немного воды. Тушите, пока вода не выпарится.
Подавайте куриные котлеты с кашей, овощами или макаронами.
Рыбные котлеты
Польза детских рыбных котлет и рыбных блюд в целом заключается в следующем:
1. Рыбное меню способствует формированию костного скелета у детей.
2. Рыбный белок усваивается организмом быстрее, чем белок животного мяса.
3 Витамины, содержащиеся в рыбе, укрепляют иммунную систему и нервную систему.
4. Витамин D способствует правильному развитию костной системы детского организма.
5. Рыбные блюда полезны для здоровья, так как рыба содержит множество микроэлементов, необходимых для правильного роста и развития организма. Рыба является источником белка, витаминов и жирных кислот омега-3, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, мозг и зрение.
филе рыбы (например, телапия) — 500 г;
луковица — 1 шт.;
белый хлеб — 2 ломтика;
картофель — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
молоко — 2 ст. ложки;
растительное масло — для жарки
Прокрутите через мясорубку филе рыбы, луковицу и белый хлеб, замоченный в молоке. Натрите картофель на мелкой тёрке и добавьте его к фаршу.
Вбейте яйцо, посолите и тщательно перемешайте фарш.
Сформируйте небольшие котлетки и выложите их на противень, смазанный растительным маслом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.
1. Рыбное меню способствует формированию костного скелета у детей.
2. Рыбный белок усваивается организмом быстрее, чем белок животного мяса.
3 Витамины, содержащиеся в рыбе, укрепляют иммунную систему и нервную систему.
4. Витамин D способствует правильному развитию костной системы детского организма.
5. Рыбные блюда полезны для здоровья, так как рыба содержит множество микроэлементов, необходимых для правильного роста и развития организма. Рыба является источником белка, витаминов и жирных кислот омега-3, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, мозг и зрение.
филе рыбы (например, телапия) — 500 г;
луковица — 1 шт.;
белый хлеб — 2 ломтика;
картофель — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
молоко — 2 ст. ложки;
растительное масло — для жарки
Прокрутите через мясорубку филе рыбы, луковицу и белый хлеб, замоченный в молоке. Натрите картофель на мелкой тёрке и добавьте его к фаршу.
Вбейте яйцо, посолите и тщательно перемешайте фарш.
Сформируйте небольшие котлетки и выложите их на противень, смазанный растительным маслом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.
Котлеты из фарша
Рецепт детских котлет из фарша имеет ряд преимуществ:
1. Простота приготовления.
2. Универсальность. Можно готовить из разных видов мяса, птицы, рыбы, овощей и субпродуктов.
3. Разнообразие начинок и соусов.
4. Сочность. Знание некоторых правил приготовления позволит сделать котлеты сочными и нежными.
куриное филе — 500 г;
чеснок — 2 зубчика;
молоко — 120 мл;
манная крупа — 4 столовые ложки;
лук репчатый — 1 штука;
подсолнечное масло — 50 мл;
соль — 1 чайная ложка
Пропустите куриное филе через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте манную крупу и молоко.
Посолите фарш и тщательно перемешайте. Оставьте его в холодильнике на 30 минут.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на горячей сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
1. Простота приготовления.
2. Универсальность. Можно готовить из разных видов мяса, птицы, рыбы, овощей и субпродуктов.
3. Разнообразие начинок и соусов.
4. Сочность. Знание некоторых правил приготовления позволит сделать котлеты сочными и нежными.
куриное филе — 500 г;
чеснок — 2 зубчика;
молоко — 120 мл;
манная крупа — 4 столовые ложки;
лук репчатый — 1 штука;
подсолнечное масло — 50 мл;
соль — 1 чайная ложка
Пропустите куриное филе через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте манную крупу и молоко.
Посолите фарш и тщательно перемешайте. Оставьте его в холодильнике на 30 минут.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на горячей сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
Котлеты для детей в духовке
Рецепт детских котлет в духовке очень полезен, так как вы запекаете котлеты, а не обжариваете на масле. В таком случае, мясо сохраняет больше полезных свойств и содержит меньше вредных веществ, которые образуются при жарке на масле.
нежирная свинина — 800 г;
белый батон — 80 г;
молоко — 0,5 стакана;
лук репчатый — 2 штуки;
морковь среднего размера — 1 штука;
сухари для панировки — 50 г;
подсолнечное масло — 30 г;
соль
Перекрутите мясо на мясорубке три раза: сначала только мясо, затем добавьте одну луковицу, и в третий раз — с батоном, размоченным в молоке. Посолите фарш и хорошенько «отбейте». Разделите фарш на порции из расчёта 100 г фарша на 1 котлету (готовая котлета будет весить 70 г).
Сформируйте продолговатые котлеты с «острыми» концами и обваляйте их в сухарях.
Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на тёрке. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него нарезанные овощи. Сверху выложите подготовленные котлеты и отправьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут.
Оставшиеся лук и морковь обжарьте в масле, затем сварите бульон, в котором будут тушиться котлеты. Залейте котлеты этим бульоном и верните в духовку. Тушите около часа.
Подавайте готовые котлеты с гречневой кашей или картофельным пюре.
А чтобы понять, выбрать рецепт детских куриных котлет, мясных или рыбных - поинтересуйтесь, что любит ваш ребенок. Важно подбирать ингредиенты в соответствии с возрастом ребёнка и его предпочтениями, чтобы обеспечить ему разнообразный и полезный рацион.
источник
#кулинария
нежирная свинина — 800 г;
белый батон — 80 г;
молоко — 0,5 стакана;
лук репчатый — 2 штуки;
морковь среднего размера — 1 штука;
сухари для панировки — 50 г;
подсолнечное масло — 30 г;
соль
Перекрутите мясо на мясорубке три раза: сначала только мясо, затем добавьте одну луковицу, и в третий раз — с батоном, размоченным в молоке. Посолите фарш и хорошенько «отбейте». Разделите фарш на порции из расчёта 100 г фарша на 1 котлету (готовая котлета будет весить 70 г).
Сформируйте продолговатые котлеты с «острыми» концами и обваляйте их в сухарях.
Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на тёрке. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него нарезанные овощи. Сверху выложите подготовленные котлеты и отправьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут.
Оставшиеся лук и морковь обжарьте в масле, затем сварите бульон, в котором будут тушиться котлеты. Залейте котлеты этим бульоном и верните в духовку. Тушите около часа.
Подавайте готовые котлеты с гречневой кашей или картофельным пюре.
В статье представлены разнообразные рецепты котлет для ребенка 1 года и старше. Важно выбирать натуральные ингредиенты, избегать замороженных полуфабрикатов и продуктов с истёкшим сроком годности. Важно отметить, что приготовление в духовке или в пароварке по рецептам детских котлет из фарша или рубленого мяса позволяет сохранить полезные свойства продуктов и избежать жарки на масле.
А чтобы понять, выбрать рецепт детских куриных котлет, мясных или рыбных - поинтересуйтесь, что любит ваш ребенок. Важно подбирать ингредиенты в соответствии с возрастом ребёнка и его предпочтениями, чтобы обеспечить ему разнообразный и полезный рацион.
источник
#кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев