Шведский национальный продукт — сюрстрёмминг — это не просто селёдка, а настоящая химическая лаборатория в банке. Для его приготовления сельдь сначала чистят, потом оставляют бродить на свежем воздухе, чтобы образовались пропионовая, масляная и уксусная кислоты, а также сероводород — именно он придаёт этому блюду “аромат”, который может распугать даже самых смелых комаров. После этого селёдку закатывают в банки, где она продолжает весело бродить, словно на вечеринке, которую никто не может остановить. И вот уже несколько веков сюрстрёмминг радует (и пугает) людей своим характерным запахом, который можно описать как «селёдка с характером». Всем, кто сейчас кушает, приятного аппетита! А если на столе сюрстрёмминг — удачи вам, вашим рецепторам и особенно носу. Помните: это не рыба испортилась, это она так живёт по шведским традициям. Главное — не нюхать, а сразу есть