Первая выпечка, напоминающая современный пряник, появилась на Руси в IX веке. Тогда люди пекли сладкий хлеб из пшеницы, ягодного сока и мёда. Считается, что этот рецепт привезли на Русь варяги. Позже в хлеб стали добавлять пряности, привезённые купцами из-за границы, — отсюда лакомство получило название «пряник». Тульские мастера изобрели новый способ изготовления пряников. Они делали специальные деревянные доски, на которых зеркально выбивали рисунки. После того как смесь для пряника была готова, её выливали на деревянную форму и запекали. Так на прянике появлялись надписи или изображения. Такая форма была долговечной — она могла прослужить до 70 лет.