Что-то из приёмов борьбы? Речь пойдёт скорее о «заламывании» цены. Но товар того стоит. Знаменитая каспийская селёдка — залом, черноспинка, бешенка и сельдь Кесслера — рыба эндемик Каспийского моря. Бешенкой её прозвали за диковатое поведение во время нереста. Ещё почему залом? Каспийская сельдь в стандартную бочку для засола не влезала, она особо крупная, до 52 см в длину и 2 кг весом, поэтому ей заламывали хвост. Так прижился бренд «заломанная» (тм). В прошлом веке из-за неконтролируемого вылова рыба была на грани исчезновения. После введения запрета на вылов популяция более или менее восстановилась, но деликатес по-прежнему чрезвычайно редок в продаже. Характерная черта — серебристые бока и тёмная полоска по спинке, по вкусу гурманы находят сходство с омулем. Будете дегустировать, не пренебрегайте аккомпанементом по совету персонажа В.Басова из х/ф «Дни Турбиных»: «А как же вы будете селёдку без водки есть? Абсолютно не понимаю!» Слайд: О. Рабин. «Абсолют» и две большие селёдки» 2006г.