Чай мате производится из листьев и веток растения Падуб парагвайский. Пьют мате из специальных сосудов, называемых калебасами или гуампами. Калебасы делают буквально из всего: древесины, фарфора, серебра и т.д. Сами индейцы традиционно делали сосуды из тыквы-горлянки. Само название "калебас" происходит от испанского calabaza (тыква). В калебасы насыпают заварку и пьют получившийся чай через специальную трубку, называемую бомбильей. У разных народов Америки - разные версии происхождения мате. Но расходятся они лишь в деталях, а в главном согласны: его подарили людям небожители или их земные наместники. Согласно одной из легенд, благодетельницами выступили две спустившиеся с небес богини. Их напугал ягуар, а проходивший мимо индеец отогнал зверя. В благодарность они и раскрыли ему секрет волшебного напитка, утоляющего жажду и приумножающего силы. А вот индейцы гуарани утверждают, что тайну им открыл бог-мужчина.