При этом блюдо должно находиться в холодильнике. Мариновать же шашлык лучше всего около 6-8 часов, и лучше всего его оставить в холодильнике на ночь. «Хранить остывший шашлык при комнатной температуре, в том числе на свежем воздухе, можно максимум три-четыре часа, при этом мясо желательно накрыть крышкой. Для более длительного хранения шашлык нужно убрать в холодильник, переложив в герметичный контейнер. Оптимальный срок хранения готового мяса — два-три дня», — сообщила РИА Новости эксперт Роскачества Наталья Завьялова. Кто уже открыл шашлычный сезон?