Ингредиенты: • Суповой набор, говядина или свинина — 1 кг • Свёкла — 1 шт. (крупная) • Картофель — 5—6 шт. • Капуста белокочанная — 1 шт. • Морковь — 1—2 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Чеснок — 4 зубчика • Фасоль — 1 ст. • Кильки или бычки в томате или консервированная в масле и собственном соку рыба и 100 томатной пасты • Перец черный — 5—7 горошин • Зеленый лук • Перец, соль, зелень — по вкусу Как приготовить борщ донецкий: Донецкий борщ довольно традиционен в приготовлении, кроме одного элемента — рыбных консервов. При этом рецептов такого блюда два, но исконно донецким считается тот, в котором мясо вообще не используется. Так как в консервах уже есть томат, в борщ не добавляются ни помидоры, ни томатная паста. Если вы хотите наваристый борщ, а не постный, вам понадобится мясо. Когда приготовится бульон, добавляйте в него вымоченную заранее фасоль и крупно нарезанный картофель. Через 15—20 минут картофель будет готов, и вам надо будет добавить в бульон шинкованную капусту. Зажарьте на подсолнечном масле тертую морковь, свеклу и порезанный кубиками лук. Варите борщ, пока не приготовятся фасоль и капуста. Затем добавляете рыбные консервы и варите еще 5 минут. Затем выключаете борщ, добавляете специи, зелень и даете ему полчаса-час настояться. Если же вы хотите приготовить оригинальное донецкое блюдо, нарежьте овощи на крупной терке (или мелкой соломкой) и варите их вместе с шинкованной капустой. Когда все сварится, добавьте в бульон консервы и специи. Подойдет рыба, консервированная в масле или в собственному соку, но тогда вам надо будет сделать из части овощей зажарку с томатной пастой, которую вы также добавите в конце приготовления. Или, еще проще, если вы не хотите делать зажарку, то просто растворите около 100 г томатной пасты в бульоне перед окончанием приготовления. Считается, что особенно хорошо такой борщ идет с черным хлебом, а не с чесночными пампушками. #Старые_рецепты