В Древней Руси калачи пекли особой формы, со специальной ручкой. Эта ручка использовалась для удобства употребления калача в пищу, так как в большинстве случаев его ели прямо на улице, сразу после покупки. Саму же ручку не ели – это считалось дурным тоном. Обычно ее отдавали бездомным или бросали собакам. А если человек прилюдно начинал есть эту самую ручку от калача, то его могли высмеять. Именно тогда и родилась поговорка "дойти до ручки", которая означает, что человек находится в таком отчаянном положении, что готов есть даже отходы.