Домашнее ПП печенье без выпечки и без сахара

Когда хочется сладкого, но внутренний голос говорит «нельзя!», всегда можно найти компромисс - и приготовить полезный домашний десерт!

Делюсь рецептом печенья с орехами кешью и вишней без сахара и с секретным ингредиентом – какао Dinо

Вам понадобятся ингредиенты:

Для теста

Кешью (предварительно замочить в воде на 4 часа) – 1 стакан

Миндальное молоко без сахара – 1/4 стакана

Сироп топинамбура – 3 ст. л.

Какао Dino Lactino – 2 ст. л.

Какао-масло – 35 г

Для вишневого джема

Вишня (свежая или замороженная, без косточек, мытая) – 1 стакан с горкой

Вода – 1 ст. л.

Семена чиа – 1 ч. л.

Молочный шоколад без сахара – 150 г

Как приготовить:

• Начинаем с джема: подготовьте вишню, положите ягоды в сотейник, добавьте воду, нагрейте и варите в течение 3-4 минут, пока ягоды не дадут сок. Затем добавьте семена чиа и варите еще минут 5, постоянно помешивая. Снимите с огня и поставьте охлаждаться.

• Готовим тесто: на водяной бане растопите какао-масло и дайте ему остыть при комнатной температуре. Остальные ингредиенты соедините при помощи блендера. Затем влейте остывшее какао-масло и снова все перемешайте блендером.

• В формы для маффинов положите по 1 столовой ложке массы из кешью, а сверху – остывший вишневый джем. После заполнения уберите в морозилку на 4-5 часов.

• Перед тем как достать десерт, растопите на водяной бане шоколад. Каждый десерт достаньте из формы и окуните в растопленный шоколад, а сверху посыпьте солью в хлопьях или сублимированными ягодами. Положите печенье на большое блюдо застывать. Можно поставить в холодильник для ускорения процесса.