Хмель обыкновенный, или Хмель вьющийся (лат.

Humulus lupulus) — вид
травянистых многолетних растений рода Хмель (Humulus) семейства
Коноплёвые (Cannabaceae).
Еще его называют хмилем, горкачом, пивным цветком, хмельцей, хмельной шишкой, хмельным цветом и даже диким виноградом.
На
Руси это растение было известно еще до ее крещения. Уже в те далекие
времена о хмеле складывались сказания и легенды. И это неудивительно,
ведь всем своим видом, жизнеспособностью, быстрым ростом оно
символизировало жизненную силу, благополучие, добро и плодородие. В
Киевской Руси хмель символизировал ум, мудрость и гибкость.
Образ
этого растения также связан с идеей счастливой семейной жизни. До сих в
некоторых местах во время свадебных церемоний соблюдают старинный
обычай осыпать молодоженов зерном и шишками хмеля, тем самым как бы
подчеркивают стойкость, крепость и плодовитость их совместной жизни.
У
некоторых народов Европы хмель считался покровителем праздников,
пчеловодов, медоваров и пивоваренного ремесла. В то же время у других
наций от символизировал авантюризм и азарт.
Но, конечно же, чаще всего это растение ассоциируется с пивом, ведь если бы не хмель, вряд ли люди узнали бы о таком напитке.
Хмель
- это многолетняя лиана (живет до 20 лет). Стебель, вьющийся по часовой
стрелке, четырёхгранный, полый внутри, покрыт острыми шипами, до 7 м в
длину. Корневище длинное, ползучее.
Растение двудомное. Мужские
цветки мелкие, зелёные, с пятилистным околоцветником и пятью тычинками с
прямыми нитями. Женские цветки в шишковидных сложных соцветиях.
Цветёт в июле — августе. Плод — орех со спирально свёрнутым зародышем, созревает в августе — сентябре.
Естественный
ареал - зона с умеренным климатом Евразии и Северной Америки. Иногда
встречается в Северной Африке (Марокко). Однако родина этого растения
доподлинно не установлена.
В природе предпочитает расти в
кустарниковых зарослях, по берегам рек, в оврагах, иногда прямо в
широколиственных лесах. Любит влагу.
Произрастает хмель
обыкновенный на всей территории Европейской части России (кроме Крайнего
Севера), а также на Кавказе, в Западной Сибири и на Алтае.
В
качестве лекарственного сырья используют плоды - шишечки хмеля, листья
и, при некоторых заболеваниях, применяют корни. Заготавливать шишечки
лучше в период, когда созревание их еще только начинается.
Состав
В
соплодиях хмеля содержится эфирное масло (до 3 %, по другим данным,
0,3—1,8 %), хмелевые смолы, воск, камедь, горькие вещества (16—26 %, по
другим данным, 11—21 %), валериановая, n-аминобензойная и хмелевая
кислоты, гликозид лупулин, каротин, аскорбиновая кислота, холин, тиамин,
никотиновая кислота, жёлтое красящее вещество, дубильные вещества (3
%), флавоноиды. Молодые побеги и листья содержат 0,095—0,19 %
аскорбиновой кислоты.
Эфирное масло хмеля ароматное, светло- или
тёмно-жёлтого цвета, главной составной частью его являются мирцен (30—50
%) и мирценол. В состав масла входят также линалоол, гераниол,
фарнезен, кариофиллен, лупарол, лупаренол, эфиры муравьиной, уксусной,
масляной и других кислот.
Хмелевые смолы представляют собой
сложный комплекс веществ (смесь фенолов, смоляных кислот и нейтральных
смол). Количественное содержание фенолов и смоляных кислот определяет
пивоваренную ценность того или иного сорта хмеля. Содержание горьких
веществ изменяется в зависимости от сорта хмеля и условий возделывания
(климатических и почвенных), а также от сроков уборки. Наибольшее
количество горьких веществ наблюдается в начале побурения соплодий.
Применение
В
основном хмель обыкновенный применяется как нейротропное средство,
которое связано с наличием в его составе лупулина, обладающего
успокаивающим действием на центральную нервную систему.
Другие
вещества обусловливают противоязвенные, противовоспалительные,
гипосенсибилизирующие, капилляроукрепляющие и болеутоляющие свойства
хмеля обыкновенного. Галеновые препараты хмеля обыкновенного
положительно влияют на процессы метаболизма (обмена веществ), в том
числе на регуляцию водного, жирового и минерального обмена.
Хмель
прекрасно влияет на состояние кожи человека, волос и слизистых
оболочек, обладает фунгицидными и бактерицидными свойствами,
способствует выработке в организме женского полового гормона эстрогена.
Поэтому
препараты (настой, отвар, мази, кремы, экстракт) хмеля обыкновенного
находят самое широкое применение в косметологии и дерматологии.
На
основе шишек хмеля косметологическая и парфюмерная промышленности
выпускают средства, предназначенные для избавления от перхоти и
укрепления волос, избавления от угревой сыпи, лечения дерматитов и
хейлитов. Хотя точно такими же свойствами обладают обычные отвары и
настои из шишек хмеля.
Поскольку хмель обыкновенный обладает
бактерицидным, противовоспалительным, болеутоляющим и антиаллергическим
действием, он показывает высокую терапевтическую эффективность при
лечении заболеваний слизистых оболочек и кожи, особенно сопровождающихся
зудом, аллергическими и воспалительными проявлениями. Поэтому галеновые
препараты хмеля обыкновенного дают хорошие результаты при лечении
дерматитов, при дистрофических процессах в кожных покровах и слизистых
оболочках.
Хмель - отличное средство для возбуждения аппетита. Он
может применяться для лечения многих заболеваний желудочно-кишечного
тракта, в том числе при гастрите и гастроэнтерите, при болезнях печени и
желчного пузыря.
Издревле хмель использовался также как
седативное средство при бессоннице, повышенной нервной возбудимости,
вегетососудистой дистонии, а также при климактерических расстройствах.
Для избавления от бессонницы наши предки делали специальные подушки,
которые набивали сушеными шишками хмеля, снотворный эффект от которых
поразителен. Масло хмеля обыкновенного входит в состав препарата
"Валокордин", который назначают при повышенной раздражительности, при
неврозах, бессоннице, тахикардии, несильных спазмах коронарных сосудов,
спазмах кишечника, а также на ранних стадиях гипертонии.