Цветущие заросли кипрея – а цветет он в середине лета - всегда полны жизни. К бледно-розовым медовым цветам, собранным в кисть иногда до полуметра, слетаются шмели, пчелы; здесь можно услышать писк полевок, стрекотанье кузнечиков, вечернюю трескотню медведок, прерывистые звуки крота, разгребающего землю. Молодыми побегами иван-чая прибегают полакомиться ежи и зайцы. И всех наделит заботливое растение: кого медом, кого сладкими корешками, листьями, стеблями, стручками, кого мягкой землей для рытья безопасного тоннеля, кого теплым мягким пухом для строительства гнезда или норки. Любят иван-чай таёжники и рыбаки. Чай из кипрея душистый, терпкий, сладкий. Намного вкуснее, чем из магазина! А вместе с листьями черной смородины и малины вообще цены ему нет.  Зеленая аптека Кузбасса насчитывает 75 народных названий этого растения. Познакомлю с некоторыми из них.  Верба-трава – так называют иван-чай из-за его темно-зеленых листьев, по форме напоминающих вербные. Огненная трава, пожарник – иван-чай заселяет пожарища. Скрипун, плакун – при попытке выдернуть из земли растение издает соответствующий звук.  Дикая конопля – называют так растение из-за его высоких лубяных свойств; раньше из высоких, двухметровых его стеблей делали ткани, веревки, вязали платки, носки, варежки.  Хлебница – корни иван-чая добавляли в хлеб, насыщая его микроэлементами и особой сладостью, а также изготовляли спиртовой напиток. Пуховик – при цветении кипрей давал обильный пух. Им набивали подушки и перины. И название иван-чая, которое очень мне нравится, – это  копорский чай. Копорье, место под Петербургской губернией, славилось производством копорского чая. Как его сделать самому, я расскажу ниже. Но сначала – о полезных свойствах кипрея узколистного.

Цветок иван-чая вблизи.  Автор фото - Ivar Leidus Иван-чай – бесценный источник человеческого здоровья. Прежде всего, это витамин С, которого в кипрее в несколько раз больше, чем в цитрусовых. Далее – витамины группы В, органические кислоты, пектин, лектины, галловая кислота, дубильные вещества, железо, медь, марганец, калий, кальций, фосфор и другие составляющие, способные благотворно влиять на внутренние системы человеческого организма. В листьях содержатся дубильные вещества, большое количество слизи, которая обладает обволакивающим действием, а также танин с противовоспалительными свойствами. Растительные волокна благотворно влияют на пищеварительную систему.  В состав семян входят жирные масла. Кроме того, в этом растении нет кофеина и некоторых кислот, входящих в состав обычного черного чая и кофе, из-за которых нарушается обмен веществ и возникает привыкание, а иногда и вредная зависимость. Иван-чай обладает множеством положительных качеств за счет огромного количества полезных веществ, подробно рассмотренных выше. Одними из основных можно выделить противовоспалительное и спазмолитическое свойства — два в одном.  Благодаря этому кипрей прекрасно помогает в лечении различных видов гастритов и энтероколитов, а также лечит хронические заболевания простаты, аденому, оздоравливающе действует при заболеваниях мочевыводящих путей. Растение считается прекрасным успокоительным и болеутоляющим средством.

Автор фото - Bff Знаменитый копорский чай из кипрея можно сделать и самому в домашних условиях. Для этого нужно собрать кисти растения в начальную пору цветения, пока они не распушились. Затем отделить цветы от кистей и похорошенько их помять ладонями - как обычно мнут капусту перед квашением, - пока они не пустят сок.   Потом сложить все в кастрюлю или банку – пусть все постоит немного, пропитается полезными соками. Время отстаивания, или ферментации, может быть разным: от 3 до 36 часов. После – подсушиваем в духовке до 96 градусов. И в заключении выкладываем наш будущий копорский чай в прохладное сухое место для окончательной просушки. При заваривании копорский чай возвращает солнечные лучи, которые растение впитало летом. Цвет у такого напитка земно-зеленый с красновато-синим оттенком. А вкус его необычаен! Но не рекомендуется использовать готовые напитки из иван-чая людям с такими заболеваниями, как тромбоз, тромбофлебит и варикозная болезнь.  Уже не за горами пора цветения иван-чая. И, думаю, что число любителей копорского чая станет больше. Уверяю вас, что он намного лучше, чем китайский, который продается в наших магазинах.