Летом рукколу можно выращивать на балконе в ящиках с землей, ну а зимой рукколу можно сеять в обычные цветочные горшки и расставить их на подоконнике. В этом случае заготавливать рукколу на зиму просто не потребуется. У вас всегда будет свеженький салатик из этого замечательного растения. Девушки, которые считают, что у них имеется лишний вес, делают салаты из рукколы и знают, что она нормализует окислительные процессы в клетках организма. В рукколе имеются усваиваемые соединения йода и аскорбиновая кислота, которые способны повысить гемоглобин в крови и снижают уровень тех липидов, которые вызывают развитие гипертонии. Руккола способна оказывать тонизирующее действие и является неплохим природным энергетиком. В пищу идут листики, и цветочки, а семена рукколы позволяют получать масло, используемое в консервировании. В Итальянской кухне руккола всегда используется в салатах, ризотто, пицце и супах.

Изумрудные листики рукколы со специфической терпкостью можно добавлять, мелко нарезав в рыбные и мясные блюда или посыпать на бутерброд с маслом. Хороши вареный картофель или фасоль, сдобренные рукколой. Чтобы зимой можно было добавлять рукколу в горячие блюда, ее можно насушить. Надо порезать ее на мелкие части и рассыпать руколу на газету. Газету положить на шкаф, куда не попадают солнечные лучи и несколько раз перемешать. Сушить рукколу надо в сухом месте и на это уйдет примерно одна неделя. Высушенную рукколу можно хранить в стеклянных банках или в холщевых мешочках.  Рукколу можно порезать и, слегка подсолив, порциями укладывают в чистый пакет из под молока. Наполнив пакет доверху, положить его в морозилку. Таким образом, зимой можно добавлять свежую рукколу в салат. Семена рукколы можно добавлять в соленья - они придадут консервированным овощам приятный и своеобразный пряный запах. Сушеную рукколу можно добавлять в соусы, печеную рыбу и тушеное мясо. Те, кто уже оценил эту замечательную травку по достоинству, может употреблять ее зимой и летом и наслаждаться ее вкусом и ароматом. #сад #дача #огород #полезности #рецепты #заготовки