Стандартный рецепт не предусматривает посторонних составляющих.

Еще со времен СССР хозяйки привыкли добавлять в фарш три продукта, которые только портят вкус и консистенцию котлет. Тот же Константин Ивлев всячески критикует советский рецепт как устаревший и в корне неправильный.

Наши мамы и бабушки до сих пор свято верят, что хлебный мякиш, яйцо и лук фаршу ничуть не повредят. Напротив, сделают его сочнее и ароматнее. Однако хлеба в традиционном рецепте никогда и не значилось.

Его добавляли ради придания объема, когда мяса было маловато. Яйцо, вопреки ошибочному мнению, не делает котлеты нежнее, а, наоборот, лишает их сочности. Если очень хочется, можно добавить только желток, пишет «Киноафиша».

Ну и излишки лука способны напрочь перебить мясной вкус. Если переборщить, ни один человек не догадается, из чего вы слепили котлеты: из индейки, говядины или свинины.