🔴 Шницель из индейки по-милански

Чудо как вкусно! Чуть обжаренные шницели укрываем сыром и слоем жареных грибов с беконом и томатами Недолго запекаем в духовке – и получаем замечательное блюдо.
Ингредиенты
450-500 г филе индейки
180-200 г шампиньонов
90-100 г подкопченного бекона или грудинки
60-80 г сыра твердого сорта
2-3 помидора средней величины
1 средняя луковица
2 средние дольки чеснока
2-3 ст. ложки муки
2 щепотки розмарина
перец, соль
3-4 ст. ложки оливкового масла (др. растительного)
Способ приготовления
Филе индейки нарезаем наискось или поперек небольшими ломтиками толщиной 25-30 мм. Если предпочитаем большие шницели – делим филе вдоль на слои той же толщины.
Каждый кусок покрываем тонким слоем мучной панировки, стряхивая излишки. Вкладываем панированный кусок филе в пищевой пакет (или между слоями пленки) и несильными ударами деревянного молотка отбиваем с обеих сторон - до толщины 10-12 мм.
Нарезаем полукольцами лук, ломтиками – шампиньоны. Помидоры, которые мы уже залили кипятком, затем холодной водой, очищаем, нарезаем дольками, удаляем семена и сок.
Перекаливаем 4-5 минут в сковороде на самом сильном огне масло. Выкладываем порциями шницели и жарим каждую сторону по 30-35 секунд. Перекладываем на тарелку, укрываем фольгой.
Огонь конфорки меняем на средне-сильный. Обжариваем нарезанный мелким кубиком (10 мм) бекон, чеснок и лук. Когда бекон и лук подрумянились немного, добавляем ломтики грибов, розмарин и жарим, помешивая, 3 минуты.
И еще 2-3 минуты – с дольками помидоров. Приправляем перцем, солью.
Шницели раскладываем в форме, предварительно промазанной маслом, солим, перчим. Сверху кладем ломтики сыра.
Сверху – слой приготовленной начинки. В нагретой духовке (190- 200°) запекаем шницели 9-10 минут, до расплавления сыра.
#рецепт@varispb