НЕДОСТАТКИ ЧУГУННОЙ СКОВОРОДЫ

У чугуна, как у материала для изготовления посуды, существуют серьезные недостатки, во многом благодаря которым он был практически вытеснен из мира посуды в 20-м веке – это подверженность коррозии и наличие пор в структуре металла.
Первый недостаток приводит к тому, что за чугунной сковородой нужен серьезный и постоянный уход – начиная от того, что после покупки такую посуду нужно прожаривать с солью или маслом, и заканчивая сложными процедурами обтирания, сушки и смазывания после каждой готовки. И даже при соблюдении всех этих правил, нет никакой гарантии того, что через несколько месяцев на чугунной сковороде не образуется ржавчина.
Второй недостаток не так очевиден на первый взгляд, но таит в себе огромную опасность. Какой бы тщательной не была обработка поверхности, соблюдение различных техник ухода и правил хранения, в поры чугуна попадают микрочастицы пищи и жира, которые невозможно оттуда вычистить. При следующей готовке они начинают пригорать и буквально обугливаться, выделяя при горении целый спектр сильнейших токсинов и канцерогенов, которыми пропитывается ваша еда.
#чугун #сковорода #интересно