➡ Как не отравиться в жару шашлыками, курицей или сосисками: правило трех вилок (часть 1)

Нет ничего прекраснее летом, чем приготовить и съесть что-то вкусненькое на свежем воздухе. Но будьте осторожны: вас подстерегают опасные бактерии и другие возбудители болезней.
Сосиски для барбекю, молочные продукты, куры из супермаркета – все это может вызвать, как минимум, пищевое отравление и, как максимум, летальный исход.
Издание The Daily Mail обнародовало советы ведущих специалистов по безопасности пищевых продуктов, как не стать жертвой "уличной еды".
➡ Барбекю и пикник
- Не подавайте недожаренные гамбургеры или колбаски.
Сочный стейк средней прожарки подходит для барбекю, но не пытайтесь такой же кулинарный трюк проделать с гамбургером или с колбасами.
"Лучший способ проверить, правильно ли приготовлено ваше мясо, это воспользоваться термометром для мясных изделий. Температура внутри кусочка мяса должна быть, по крайней мере, 72 градуса. Если у вас нет термометра, проколите мясо и убедитесь, что вытекает прозрачный сок. Если мясо для гамбургера розовое, значит, оно еще недоделанное" - рассказал заслуженный профессор вирусологии в Queen Mary College в Лондоне Джон Оксфорд.
- Кратчайший путь к болезни – использовать одну и ту же вилку для разделывания мяса и для его готовки.
Профессор Джон Оксфорд посоветовал: используйте одну вилку или ложку, чтобы помещать сырое мясо на барбекю, другую, чтобы переворачивать его во время процесса приготовления и, наконец, третью вилку, чтобы перемещать приготовленное блюдо с барбекю на поднос".
- Посуда может "приютить" кишечную палочку на целый месяц.
Грязные барбекюшницы, решетки для гриля и посуда являются частыми источниками пищевого отравления.
"Исследования показали, что кишечная палочка может выживать в течение 28 дней на поверхностях из нержавеющей стали, например, на кухонной утвари. Так что постарайтесь чистить их более тщательно" - рассказала сотрудник Королевского общества здравоохранения доктор Лиза Экерлей.