Степени прожарки говяжьего стейка: ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀
🥩 Blue - решили не показывать на фотографии, так как это практически сырое мясо;⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🥩 Rare - (сырое» или «с кровью») в разрезе с большим количеством крови, но по краю уже сформировалась прожаренная корочка более темного цвета;⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🥩 Medium Rare - можно назвать еще «полусырое», в таком стейке уже меньше крови и появляется розовый сок;⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🥩 Medium - некая «золотая середина», распространенная степень прожарки стейка («средней прожарки»). Как правило, мясо уже не «кровит», а при нажатии из него вытекает розовый сок. В разрезе примерно 25% мясо имеет светло-розовый цвет;⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🥩 Medium Well - почти прожаренный», мясо на срезе уже больше серо-коричневое, сок при нажатии уже прозрачный;⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🥩 Well Done - некоторые повара шутливо называют эту степень прожарки «подошва», это мясо «полной прожарки», внешне на срезе полностью коричневое, достигшее максимальной жёсткости;⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Какую степень прожарки преподчитаете? Пишите в комментариях⬇️⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Хотите узнать как добиться желаемой степени прожарки? Наш шеф-повар поделится секретами, как этого добиться, если этот пост наберёт 250 лайков ☺️⁣⁣⠀
#говядина
#прожаркамедиум
#степенипрожаркимяса
#готовимсами
#мясомясо
#жариммясо
#самсебеповар