Барбарис является не только декоративным обитателем сада, но и обладает множеством полезных свойств.

Предлагаем вам вкусные и полезные рецепты с барбарисом.
🌿 Чай с барбарисом
Ингредиенты:
Свежие листья или плоды барбариса – 1 ст. л., вода (кипяток) – 200 мл.
Способ приготовления:
1. Залить свежие листьев или плоды барбариса крутым кипятком.
2. Настаивать 30 минут.
Вкусный чай готов!
🌿 Соус из барбариса
Ингредиенты:
Барбарис свежий — 500 гр., имбирь молотый — 1 ст. л., корица — 50 гр., сахар тростниковый — 100 гр., вода — по вкусу, гвоздика — 5 шт.
Способ приготовления:
1. Перед тем, как приготовить соус из барбариса, помойте ягоды в теплой воде. Избавьте их от плодоножек. Дайте стечь лишней влаге. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте туда несколько палочек корицы. Варите до мягкости барбариса.
2. В мелкое сито выложите сваренные ягоды и подождите, пока они немного остынут. Протрите их через сито. Таким образом мы избавимся от косточек и кожицы и получим нужную мякоть.
3. Теперь подготовим ароматный мешочек. Сложите марлю в два слоя. Насыпьте в нее несколько соцветий гвоздики, толченых в ступке. Завяжите марлю, сформировав мешочек.
4. В кастрюлю с мякотью барбариса опустите мешочек с гвоздикой. Добавьте сахарный песок и молотый имбирь. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и уваривайте содержимое до загустения. Не забывайте помешивать.
5. Подготовьте банки и крышки. Для этого их помойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Сделайте это предварительно, чтобы они успели просохнуть до закладки соуса.
6. Из готового соуса достаньте мешочек с гвоздикой. Разложите соус по банкам горячим. Дайте ему остыть в банках и лишь потом закройте крышками. Храните в прохладном месте.
🌿 Варенье из барбариса
Ингредиенты:
Барбарис — 2 кг., сахар — 3 кг., вода — 1.5 л. (примерно).
Способ приготовления:
1. Для начала вымойте ягоды, обсушите немного и при желании удалите косточки.
2. Сахар всыпьте в кастрюлю и залейте водой.
3. Поставьте на огонь, прогрейте до растворения сахара. Немного проварите сироп.
4. Готовые ягоды выложите в глубокую мисочку или в тазик. Залейте сиропом.
5. Накройте крышкой и оставьте примерно на сутки.
6. Аккуратно перемешайте и отправьте на огонь. Доведите до кипения, проварите минут 5 и снимите с огня. Дайте ему полностью остыть.
7. Затем снова отправьте на огонь, проварите еще 5 минут после закипания. Если хотите более густой консистенции, то повторите процесс еще раз.
8. В подготовленные и заранее простерилизованные баночки разлейте горячим варенье из барбариса в домашних условиях, закатайте.
9. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
🌿 А в каких блюдах вы используете барбарис? Расскажите в комментариях.
#школасада_рецепты