Салат – одна из наиболее распространенных овощных культур. Насчитывается до 150 его разновидностей! СРОКИ СОЗРЕВАНИЯ САЛАТА 1.По срокам созревания салаты делятся на весенние, летние и осенние (ранне- спелые и позднеспелые). Ранние сорта созревают в открытом грунте 35–40 дней, поздние – 75–100. 2.Выбрав ранние сорта, вы получите урожай раньше, но под жарким солнцем и при длинном световом дне салаты быстро дадут цветоносные побеги и станут непригодными для еды. 3.Позднеспелые сорта устойчивы к цветушности, их можно дольше использовать в пищу. 4.Выращивают салат рассадным способом или высеивают семена в грунт. КОМПЛЕКС ВИТАМИНОВ 1.Салаты содержат калий, фосфор, кальций, железо, цинк, магний, хром, фолиевую кислоту, витамины С, B1, B2, B5, B6, PP, E, A и т. д. 2.Употребление салатов улучшает аппетит, успокаивает нервную систему, положительно влияет на самочувствие при заболеваниях гастритом и сахарным диабетом. Лолло-росса – лидер среди салатов по содержанию кальция и минеральных солей. Цикорий – очень ценный диетический продукт, способствует улучшению кровообращения и работы органов печени и желчного пузыря. Фриллис улучшает работу щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы. В шпинате витамины А и С сохраняются даже при тепловой обработке. ЧТО ПОСАДИТЬ? РУККОЛА • Сроки созревания: 20–25 дней. • Вкус очень яркий, горчично ореховый. • Руккола совсем неприхотлива, требуется только регулярный полив. При обильном поливе листья становятся нежными и меньше горчат. Сажать можно с ранней весны и до конца лета. ЛАТУК КОЧАННЫЙ • Сроки созревания: 2 месяца. • Вкус Нежные сочные листья маслянистые и сладковатые. • Уход Требователен к свету, влаге и плодородию почвы, но устойчив к низким температурам. РАДИЧЧИО • Сроки созревания: 55–75 дней. • Вкус насыщенный пикантный горьковатый, очень сочный и нежный. • Уход Не требователен к почве. Нужен регулярный полив и рыхление. Необходимо сеять до конца июня. ЩАВЕЛЬ • Сроки созревания: 40–45 дней, раннеспелые сорта 20–30 дней. • Вкус кислый. • Уход Срезание семенных стеблей, рыхление. После срезки листьев растения желательно подкормить. ЛОЛЛО-РОССА • Сроки созревания: 45 дней. • Вкус очень приятный, нежный, с легкой, пикантной горчинкой. • Уход Обильный полив под корень, высаживать можно несколько раз. ЦИКОРИЙ • Сроки созревания: 98–114 дней. • Вкус сочный, горьковато-терпкий. • Уход Летом несъедобен, его выращи- вают для получения корнеплодов. Зимой проводят выгонку кочанчиков. АЙСБЕРГ • Сроки созревания: 70–75 дней, раннеспелые сорта 40–45 дней. • Вкус хрустящий, очень сочный. • Уход Почти не реагирует на не- долгую засуху и холодную погоду. Сеянцы лучше сажать на холмиках. ФРИЛЛИС • Сроки созревания: 48–80 дней в зависимости от условий выращивания. • Вкус нежный, сочный, хрустящий. • Уход Салат неприхотлив и пригоден для выращивания на различных типах почв. ШПИНАТ • Сроки созревания: 20–30 дней. • Вкус очень нежный и мягкий, почти нейтральный. • Уход Перед посевом семена желательно замочить в течение суток, меняя воду 2–3 раза. РОМЕН • Сроки созревания: 55–60 дней ранние сорта, 80 дней – поздние. • Вкус хрустящий, пряный, сочный. • Уход Не боится холодов, но требователен к свету, поэтому сажать лучше у южной стены дома.