Оливье без рябчика?

Как салат стал «своим» на каждом столе! (хроника превращений)
Все мы любим Оливье, но не все знаем, что он родился не как «народный» салат, а как блюдо для избранных! В старых поваренных книгах ни майонеза, ни докторской колбасы и в помине не было — туда добавляли рябчика, раковые шейки и даже анчоусы. Да и имя французского шефа Люсьена Оливье в те времена звучало аристократично и модно.
Судьба салата тесно связана с судьбой России: революция изменила всё — роскошь и иностранные ингредиенты уступили место простым продуктам, а рецепт стал достоянием народа. Шеф-повар Иван Иванов первым решился сделать салат доступным: курица вместо рябчика, нативное мясо — вместо заграничных деликатесов. К середине прошлого века салат прошёл настоящую эволюцию: в кулинарных книгах появляются уже «народные» версии с рыбой или колбасой.
А дальше — только прогресс: Оливье отныне стал обязательным на любом застолье. Он вошёл в культуру каждого праздника и стал своеобразным символом единства и гостеприимства российской семьи. Пусть разные поколения выбирают свои ингредиенты — важно одно: уважение к традициям, гордость за историю и любовь к родине, которые скрепляют наше общество.
Рецепты, основанные на советах специалистов и в духе рекомендаций Роспотребнадзора РФ, делают салат не только вкусным, но и полезным.
А какой главный секрет вашего фирменного Оливье? Откройте в комментариях свой любимый ингредиент и не забудьте поддержать пост лайком или рассказать друзьям — пусть хорошие традиции живут!