### Ингредиенты:
#### Для теста:
- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 штуки
- Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 2 столовые ложки

#### Для начинки:
- Куриное филе — 400 г
- Картофель — 3-4 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Грибы (шампиньоны или белые) — 200 г
- Блины — 10-12 штук
- Сметана — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г

### Приготовление:

1. Подготовка теста:
- В теплом молоке разведите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
- В миске смешайте муку, соль и растопленное сливочное масло. Добавьте яйца и дрожжевую смесь. Замесите тесто, добавив растительное масло.
- Вымешивайте тесто до гладкости и эластичности. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.

2. Подготовка начинки:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите.
- Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте до полуготовности.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
- Грибы нарежьте пластинками и обжарьте до испарения жидкости.
- Натрите сыр на крупной терке.

3. Сборка пирога:
- Разделите тесто на две части: одна чуть больше другой.
- Большую часть раскатайте и уложите в форму для выпечки, формируя бортики.
- Выложите слоями начинку: картофель, курицу, грибы, лук. Каждый слой смазывайте сметаной и посыпайте сыром.
- Между слоями прокладывайте блины, разрезанные на четверти.
- Закончите сборку слоем картофеля и сыра.
- Раскатайте меньшую часть теста и накройте ею пирог, защипывая края.
- Сделайте несколько отверстий для выхода пара.

4. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
- Выпекайте курник 40-50 минут, пока он не станет золотистым.

5. Подача:
- Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.
- Нарежьте на порции и подавайте тёплым.

Приятного аппетита!