### Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 300 г
- Морковь — 1 штука
- Огурец — 1 штука
- Болгарский перец — 1 штука
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжутное масло — 2 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Уксус (яблочный или рисовый) — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Красный молотый перец — 1/2 чайной ложки
- Кунжут — 1 столовая ложка
- Зеленый лук — для украшения

### Приготовление:

1. Подготовка овощей:
- Морковь очистите и натрите на специальной терке для корейской моркови.
- Огурец нарежьте тонкой соломкой.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте.

2. Обжарка грибов:
- Грибы нарежьте пластинами.
- На сковороде разогрейте кунжутное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте ещё минуту.

3. Заправка:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, сахар и красный молотый перец. Тщательно перемешайте до растворения сахара.

4. Сборка салата:
- В глубокой миске смешайте морковь, огурец, болгарский перец и репчатый лук.
- Добавьте обжаренные грибы и заправку. Всё тщательно перемешайте.
- Посыпьте салат кунжутом и зелёным луком.

5. Настаивание:
- Оставьте салат мариноваться в холодильнике на 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой.

6. Подача:
- Подавайте салат охлаждённым, украсив дополнительно зеленым луком или кунжутом.

Этот салат прекрасно сочетается с рисом или как отдельное блюдо. Приятного аппетита!