### Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 штука
- Сливки 20% — 200 мл
- Сыр твердый — 150 г
- Мука — 1 столовая ложка
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Кокотницы или маленькие формочки для запекания

### Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
- Грибы нарежьте пластинками.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Сыр натрите на крупной терке.

2. Обжарка курицы и грибов:
- На сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Выложите готовую курицу на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте грибы до испарения жидкости. Добавьте оставшееся сливочное масло и лук, продолжайте жарить до прозрачности лука.
- Верните курицу в сковороду, перемешайте и прогрейте всё вместе.

3. Приготовление соуса:
- В отдельной кастрюле растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, до образования светлой пасты.
- Постепенно влейте сливки, непрерывно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне, пока он не загустеет.
- Добавьте соль, черный молотый перец и мускатный орех по вкусу. Перемешайте.

4. Сборка жюльена:
- Разложите обжаренную курицу с грибами и луком по кокотницам или маленьким формочкам.
- Залейте содержимое каждой формы сливочным соусом.
- Сверху посыпьте тертым сыром.

5. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте кокотницы или формочки на противень и отправьте в духовку.
- Запекайте жюльен 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.

6. Подача:
- Жюльен подавайте горячим, прямо из духовки. Можно украсить зеленью или подать с хлебом.

Приятного аппетита!