Лапша удон - 100 г Куриное филе - 150 г Редька дайкон - 60 г Лук репчатый - 65 г Морковь - 70 г Яйцо - 1 шт. Перец острый (хлопья) - 0,5 ч. ложки Крупа манная - 10 г (1 ст. ложка) Соевый соус - 30 мл (2 ст. ложки) Имбирь (корень) - 15 г Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Соль - 1/5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки Для подачи (по желанию): Лук зелёный - 5 г Лимон - 40 г Куриное филе хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. К куриному мясу добавьте половину острого перца в хлопьях (0,25 ч. ложки) и манную крупу. Перемешайте, чтобы все кусочки запанировались в манке. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите куриное филе и обжарьте на большом огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности. Обжаренное филе переложите на тарелку с бумажным полотенцем. В сковороду добавьте оставшееся масло (1 ст. ложка). Добавьте оставшуюся половину перца в хлопьях. Обжарьте 30-35 секунд на умеренном огне, помешивая. Затем вбейте яйцо. Помешивая, обжарьте 30-40 секунд на умеренном огне, чтобы яйцо схватилось. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Добавьте в сковороду, перемешайте. Морковь очистите, нарежьте полукольцами. Добавьте в сковороду, перемешайте. Дайкон очистите, нарежьте полукружиями. Добавьте к остальным ингредиентам. Готовьте всё на среднем огне, помешивая, 5-8 минут, чтобы овощи стали немного мягче. Параллельно с приготовлением овощей в кастрюле доведите до кипения примерно 1 л воды, опустите лапшу, перемешайте. Варите до готовности - 8-10 минут. Корень имбиря очистите, нарежьте тонкими брусочками. Добавьте в сковороду, перемешайте. Лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и добавьте к овощам. Перемешайте. Влейте соевый соус. Готовьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая. Добавьте обжаренную курицу. При необходимости подсолите и поперчите, перемешайте. Готовьте ещё 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Готово.