Шеф Кухни

🍩 Шоколадный капкейк с кремом ганаш - это вкусные французкие пирожные с использованием кофе и шоколада 😋 ⠀ 💛 Сохраняйте рецепт, и поехали 👇 ⠀ 🍴 ИНГРЕДИЕНТЫ Какао-порошок - 35 г Ванильный экстракт - 10 мл Свежесваренный кофе - 90 мл Пшеничная мука - 215 г Разрыхлитель - ½ чайной ложки Соль - ¾ чайной ложки Сливочное масло - 170 г Сода - ½ чайной ложки Сахар - 215 г Куриное яйцо - 2 штуки Сметана - 120 г Горький шоколад - 225 г Сливки 35%-ные - 270 мл Патока - 40 г ⠀ 🍽 ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (30 мин) ⠀ 1️⃣ Венчиком перемешать какао, кофе и ванильный экстракт. ⠀ 2️⃣ Таким же образом смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. ⠀ 3️⃣ Растопить в сотейнике масло и сахар, затем взбить миксером 5 минут, пока масса не остынет. Добавить по одному яйца, затем смесь какао и кофе. Всыпать туда же половину мучной смеси, размешать. Следующей добавить сметану, тоже размешать. И только потом — оставшуюся мучную смесь. ⠀ 4️⃣ Разложить тесто по формочкам и отправить в разогретую до 175 градусов духовку минут на 20. 5️⃣ Довести сливки с патокой до кипения. Мелко нарубить шоколад, положить его в широкое блюдо и залить горячими сливками. Через 15–20 секунд плавящиеся кусочки аккуратно лопаткой размешать в абсолютно гомогенную массу — начинать надо с середины, постепенно захватывая все больше шоколада. 6️⃣ Поставить крем в холодильник и периодически помешивать, пока он не замерзнет настолько, что будет держать форму. Тогда выложить крем в кондитерский мешок и выдавить на готовые капкейки. Украсить кремовые купола золотистым драже. ⠀ ❔💭 Понравился рецепт? Поделитесь мнением в комментариях?