Неистощимые запасы лесных грибов в морозилке все не дают мне покоя. И я периодически устраиваю грибные деньки. В один из таких дней я приготовила вот этот мясной рулет с белыми грибами. Сочный смешанный фарш плюс ароматная грибная начинка — и в итоге очень вкусное блюдо, которое хоть на обеденный, хоть на праздничный стол ставить можно. Лесные грибы в составе начинки можно пополам разбавить шампиньонами. Если приготовить начинку только из шампиньонов, аромата будет меньше, но все равно получится довольно вкусно. Ингредиенты на 6 порций: Для фарша: смешанный фарш 1 килограмм яйца 1 шт. зернистая горчица 1 ст.л. панировочные сухари 4 ст.л. холодная вода 100 мл. сухой чеснок 1/2 ч.л. соль и перец по вкусу Для начинки: лесные грибы 350 грамм луковица средняя 1 шт. чеснок 3 зубчика несколько веточек петрушки 15 грамм панировочные сухари 2 ст.л. соль по вкусу Как приготовить мясной рулет с белыми грибами: Грибы размораживаем, жидкость сливаем, грибы немного отжимаем. Лук и чеснок мелко рубим. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем грибы и чеснок и жарим, помешивая, до готовности, еще около 5-7 минут. Перекладываем на разделочную доску и даем немного остыть, около 5 минут. Затем мелко рубим. Перекладываем в миску, добавляем нарубленную петрушку, сухари, соль и перец. Перемешиваем. Фарш соединяем с яйцом, сухарями, водой, горчицей и сухим чесноком. Добавляем соль по вкусу и вымешиваем. Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку. Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр. Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде. Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем. Приятного аппетита!