#совет 1. Блинное тесто в основном состоит из трех компонентов: яиц, молока и муки. Следите за тем, чтобы яйца и молоко были свежими, выбирайте не слишком жирное молоко. 2. Соблюдайте правильный баланс между ингредиентами теста, чтобы у вас получилась нужная консистенция. Первый шаг в приготовлении теста — взбить яйца со щепоткой сахара и соли вилкой. 3. Уметь ждать очень важно в любых жизненных ситуациях. Это касается и блинчиков! Самое вкусное тесто — то, которое постояло один день в холодильнике перед приготовлением. Проверьте и убедитесь! 4. Первый блин всегда комом, ничего не поделаешь. Хороший показатель — то, что тесто в принципе поджаривается. Не спешите расстраиваться. 5. Правильная сковорода — неотъемлемый элемент успешных блинчиков. Не пожалей денег и купи сковородку, специально предназначенную для выпекания блинов. 6. Меньше масла! Для того чтобы блинчики были вкусными, они не обязательно должны быть промасленными насквозь. 7. Чтобы блины с фруктами получались удачно, готовь начинку для блинчиков в соответствии с типом фрукта. Например, яблоки желательно немного проварить или потушить с корицей и сахаром перед тем, как класть их в блины. 8. Правильно переворачивать блинчики — целое искусство! Учитесь делать простые решительные движения, не сомневайся в своем умении. 9. Сбрызнуть сладкие блинчики лимонным соком — замечательная идея, это подчеркнет тонкий вкус теста. 10. Не экономьте на мелочах! Если вы готовите блинчики из отличных свежих продуктов, потрудитесь выбрать дорогой шоколад для поливки или достойное варенье.