Очень вкусный пирог с хрустящим тестом и сочной начинкой! По способу формовки напоминает кавказские пироги, но делается без дрожжей. За рецепт благодарю Лану (Светлану).  Ставим лайк и репост, что бы не потерять!!

Ингредиенты Тесто: мука - 2-2,5 ст. кефир - 1 ст. растительное масло - 2 ст. л. соль - 0,5 ч. л. яйцо - 1 шт. сода - щепотка кунжут для посыпки Начинка: свинина - 400 г репчатый лук - 2 шт. чеснок - 1 зубчик зелень - 3 ст. л. сливки или молоко - 3 ст. л. соль, перец по вкусу Шаг 1 Приготовим тесто. Яйцо слегка разболтать с солью, добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать

Шаг 2 Затем добавить муку, сколько возьмет тесто. Примерно может понадобиться 2-2,5 ст. Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Вымесить тесто на столе и оставить под полотенцем на 20 минут "отдохнуть".

шаг 3 Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Мясо измельчить в процессоре или прокрутить на мясорубке вместе с зубчиком чеснока и половиной луковицы. Свинину лучше брать пожирнее, тогда начинка будет сочнее.

Шаг 4 Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее. Добавить сливки или молоко, посолить, поперчить и перемешать.

Шаг 5 Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой, или разделить на две части и раскатать две лепешки поменьше. Толщина теста должна быть не менее 8 мм. Выложить в центр начинку, разровнять.

Шаг 6 Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров через которые может вытечь сок при выпечке.

Шаг 7 Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. Пирог перенести на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом. В середине сделать маленькое отверстие для выхода пара. Пирог можно наколоть вилкой, не затрагивая дно.

Шаг 8 Смазать сливками или яйцом.

Шаг 9 Посыпать кунжутом. Поставить выпекаться при 180 гр. на 30 минут.

Шаг 10 Готовый мясной пирог сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Оставить на 15 минут.

Шаг 11 Затем пирог можно разрезать и подавать к столу. Ну оооооочень вкусно!)))))

Всем приятного аппетита!!!