Патиссон, или Тарельчатая тыква — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo). Культивируется по всему миру, в диком виде растение неизвестно. Патиссонами также называют съедобные плоды этого растения. Их варят и жарят, маринуют и солят. Русское название растения является заимствованием из французского языка; французское же слово pâtisson образовано от pâté (пирог), что связано с формой плода. Молодые плоды патиссонов, так же как у огурцов и кабачков, называются «пуплята». В Европу патиссон завезен из Америки и стал популярным во многих европейских странах в XVII веке. Позднее его стали выращивать на Украине и в южных областях России. Два века спустя после появления в Европе патиссоны добрались даже до Сибири. Патиссон — травянистое растение кустовой или полукустовой формы с крупными, относительно жёсткими листьями. Цветки одиночные, однополые, однодомные, жёлтой окраски. Плод — тыквина; форма и окраска плода, в зависимости от сорта, могут сильно различаться: форма бывает как колокольчатая, так и тарелочная; окраска — белая, жёлтая, зелёная, иногда с пятнами и полосами. Данная культура требовательна к влаге и почве, достаточно теплолюбива. Размножение — семенами или рассадой. Пищевая ценность на 100 г продукта Калорийность, ккал 19,4 Белки, г 0,6 Жиры, г 0,1 Углеводы, г 4,3 Плоды патиссонов полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, таких как гипертония, атеросклероз. Патиссоны улучшают моче - и желчеотделение, поэтому полезны при заболеваниях почек, печени, так же при анемии. Плоды способствуют более полному усвоению жиров и белков, восстановлению гликогена в печени, улучшают абсорбцию железа, поэтому их применяют при ожирении, в лечебном и диетическом питании. Патиссоны стимулируют работу пищеварительной системы, предупреждают запоры, так же в своем составе содержат лютеин, оказывающий антиоксидантное действие. Это вещество нейтрализует свободные радикалы, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает функцию зрения и укрепляет иммунную систему, защищает от преждевременного старения. Патиссоны не следует употреблять при кишечных расстройствах. Википедия.