Пхали бывает разное – белое, зелёное, красное… Это блюдо в Грузии – одно из самых популярных.

Ни один праздник не обходится без нескольких видов пхали на столе, его готовят просто так весной, когда в продаже появляется свежий шпинат и бурак даёт молодые листочки. Пхали представляет из себя однородную плотную массу, которую можно употреблять как гарнир или как самостоятельное блюдо.
На родине пхали (на Кавказе и конкретно в Грузии) его укладывают плоским кружком на большую тарелку, оттуда перекладывают на свою и едят вилкой. Пхали очень любимо теми, кто держит пост.