В Турции любят рассказывать легенду о том, как Великий Александр Македонский во время военного похода положил тонко нарезанную баранину на лепешку, посыпал чечевицей, обильно полил йогуртом и предложил назвать понравившееся блюдо его именем. Вот так появился знаменитый искендер-кебаб.

Разновидностей кебаба много. Шиш-кебаб – это всем хорошо известные шашлыки. Люля-кебаб – нанизанные на шампур колбаски из мясного фарша. Но самая любопытная история – с так называемым донар-кебабом. Дело в том, что сразу несколько народов считают его своим исконным блюдом и называют по-разному. В Греции – это гурос, в Индии и Пакистане – кебаб, у арабов и многих других народов мира – это шаурма или шаверма. Но как бы не называли это блюдо, а со всех языков переводится оно одинаково – вращающееся мясо.

Особенностью приготовления люля-кебаб является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Специи добавляются в ограниченном количестве, чаще всего ограничиваются солью и чёрным перцем.

Пока мясо жарится на углях разложим овощи на лаваше

Сочный, аппетитный люля готов, пора заворачивать его в лаваш. Последний штрих, это подрумянивание уже завернутого люля над углями.

Приведём ещё несколько интересных фактов о данном блюде: — данное блюдо улучшает работу сердечных мышц, препятствует возникновению болезни Паркинсона; — предмет, похожий на кебаб, найден в гробнице египетского фараона Тутанхамона; — входит в питание космонавтов НАСА; — если кебаб сбросить с Эйфелевой башни, он не успеет остыть до приземления на землю.

Вы еще не пробовали Люля-кебаб в лаваше? Пора сделать это прямо сейчас. Звони: +7 (928) 217-6-777. Шашлычная на Головатого 260, Работаем с 11:00 до 22:00.