Ингредиенты: Кабачок  — 500 Грамм Лук репчатый  — 100 Грамм Морковь  — 70 Грамм Перец болгарский  — 100 Грамм Помидоры  — 120 Грамм Чеснок  — 2 Зубчика Подсолнечное масло  — 40 Миллилитров Соль  — 1 Чайная ложка Сахар  — 1 Чайная ложка Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток Как приготовить "Икра из кабачков "Дядя Ваня"" Для приготовления такой икры возьмите следующие продукты: кабачок, лук репчатый, морковь, перец болгарский, чеснок, помидоры, подсолнечное масло, соль, сахар, перец черный молотый. Кабачки помойте и очистите. Нарежьте кабачки кубиками и выложите в сковороду. Обжарьте в подсолнечном масле, перемешивая в течение 10 минут. Болгарский перец помойте, удалите семенную коробочку и белые стенки внутри. Нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду. Налейте подсолнечное масло и также обжарьте перец в течение 7-8 минут, помешивая. Морковь очистите, помойте, нарежьте кубиками и выложите в сковороду. Морковь тоже обжарьте на подсолнечном масле. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду. Обжарьте лук с чесноком в подсолнечном масле. На помидорах сделайте надрезы крест на крест и обдайте кипятком. Снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками и выложите в сковороду. Обжарьте в масле. Все жареные овощи выложите в казан или кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец. Накройте кастрюлю крышкой и томите на небольшом огне 40 минут. После взбейте овощи блендером. Икра готова. Если вы хотите заготовить её на зиму, то горячую икру разложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.