Сегодня поговорим о кефире, который сейчас либо используют как основу диеты, либо хаят хуже сахара.

✅Во время изготовления кефира в нем происходит 2 вида брожения:
🔹молочнокислое (от бактерий)
🔹спиртовое (от грибков)
В результате бОльшая часть лактозы уходит в молочную кислоту, расщепляется белок(а значит, кефир лучше усваивается, чем молоко)
✅Кефир вызывает брожение? Конечно вызывает, ведь там полезные бактерии и грибки! А ещё брожение вызывают: хлеб, сыр, бобовые, все овощи в сыром виде, фрукты и ягоды и тд. И что теперь? Ничего этого не есть? Бояться брожения, как огня?
Дело в КОЛИЧЕСТВЕ, если вы будете пить 1 стакан кефира в день, то вы получите максимум пользы и удовольствия, а если два литра - брожение и неприятные ощущения( и то не факт).
✅Кефир действительно лучше НЕ пить тем, у кого есть противопоказания: обострение гастрита, панкреатит, язва(если кефир вызывает боли), склонность к диарее, детям до 1 года. Ограничено, если есть аллергия на молочный белок. Для здоровых людей - противопоказаний нет!
✅Кефир на ночь? Если вы болеете сахарным диабетом - нежелательно в большом количестве, а если вы здоровы - почему нет? Кефир содержит много триптофана, который оказывает расслабляющее действие и помогает от бессонницы.
✅Важно выбрать правильный кефир!
🔹надпись кефир, а не "кефирный напиток"
🔹в составе: молоко и закваска на кефирных грибках
🔹количество молочнокислых организмов не менее 1х10 в 7 степени КОЕ
🔹срок годности не более 14 дней
✅Можно ли заменить кефир на белый йогурт? Можно. Кефир содержит множество различных бактерий и грибки, а йогурт только 2 вида бактерий. Если вам комфортнее - лучше йогурт.
✅Сколько процентов? И 1% и 2,5% - отличная жирность, выбирайте, какой любите.
✅К чему я призываю? Если хочется стакан кефира и вы отлично на него реагируете - почему нет?
Если есть неприятные ощущения - не пейте!
Не слушайте никого - слушайте себя, кто как ни ваш организм подскажет вам, что лучше.
❤А что вы думаете о кефире? Любите?
Подписывайтесь на мой Инстаграмм: www.instagram.com/eviyaefremova/ #евияефремова #психодиетолог