ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ 🎂

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Горький шоколад – 220 г
● Сливочное масло – 220 г
● Сахар – 1 стакан
● Яйцо – 6 шт
● Какао-порошок – ½ стакана
● Ванилин – 1 чайная ложка
● Соль – 1 чайная ложка
● Теплая вода – 1/3 стакана
● Растворимый кофе – 1 столовая ложка
Мусс из белого шоколада:
● Белый шоколад – 165 г
● Разрыхлитель – 3 столовых ложки
● Сливочное масло – 3 столовых ложки
● Желток – 4 шт
● Сахар – 2 столовых ложки
● Ванилин - 1 чайная ложка
● Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.