Предыдущая публикация
Рецепт-находка! Жалею, что раньше не сделала это варенье из кабачков с лимоном
Кабачки перерабатываю-перерабатываю, а они все не кончаются
Насажала
Приветствую вас, дорогие друзья. Вчера сварила варенье из кабачков с лимоном, и оно мне прямо очень зашло. Получилось вкусно, ароматно и необычно.
Про свои кабачки я вам уже рассказывала. В этой статье делилась сортами, которые выращиваю. А здесь показывала, как собираю урожай тележками. При таком количестве буду до нового года их перерабатывать, наверное.
Я знаю множество рецептов с кабачками на зиму. Готовлю лечо и аджику, соусы и кетчупы, но вот как-то пропустила и не знала, какое вкусное варенье получается из кабачков!
Варенье из кабачков
Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус и принимает вкус соседствующих с ним продуктов и лимон в качестве партнера подходит идеально.
Варенье из кабачков с лимоном имеет несколько вариаций приготовления. Вместо лимона можно использовать апельсин, мандарин или даже грейпфрут. Но именно лимон придает необходимую кислинку и терпкость. Попробуйте приготовить варенье по такому рецепту, никто из дегустаторов не угадает, что является основой в этом рецепте!
Варенье из кабачков с лимоном имеет несколько вариаций приготовления. Вместо лимона можно использовать апельсин, мандарин или даже грейпфрут. Но именно лимон придает необходимую кислинку и терпкость. Попробуйте приготовить варенье по такому рецепту, никто из дегустаторов не угадает, что является основой в этом рецепте!
Ингредиенты:
Приготовление.
1. Кабачки нужно очистить от кожуры и убрать крупные семечки. Можно удалить и мякоть, но она придаст варенью особую густоту, с ней сироп получится более густым
2. Кабачки порезать мелкими кубиками. Выложить их в кастрюлю с толстым дном.
Приготовление.
1. Кабачки нужно очистить от кожуры и убрать крупные семечки. Можно удалить и мякоть, но она придаст варенью особую густоту, с ней сироп получится более густым
2. Кабачки порезать мелкими кубиками. Выложить их в кастрюлю с толстым дном.
3. Лимон измельчить вместе с цедрой и добавить к кабачкам.
4. Засыпать ингредиенты в кастрюле сахаром, перемешать и оставить на 30-40 минут. За это время с кабачков выделится необходимое количество сока.
5. Добавить в кастрюлю ванилин и корицу.
4. Засыпать ингредиенты в кастрюле сахаром, перемешать и оставить на 30-40 минут. За это время с кабачков выделится необходимое количество сока.
5. Добавить в кастрюлю ванилин и корицу.
6. Прогреть кабачковую массу на медленном огне. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Сильного бурления допускать не надо.
7. Выключить огонь и оставить на 2 часа для остывания.
8. Повторить процедуру с нагревом еще 2 раза.
9. После третьего кипения варенье сразу разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.
10. Банки с вареньем перевернуть и оставить до полного остывания в теплом месте.
11. Хранить кабачковое варенье с лимоном нужно в прохладном месте.
В зависимости от сорта кабачков, цвет варенья может получиться от прозрачного, до янтарно-желтого. Открыв баночку с таким вареньем зимним холодным вечером, вы ощутите тепло солнечных дней! Приятного чаепития.
7. Выключить огонь и оставить на 2 часа для остывания.
8. Повторить процедуру с нагревом еще 2 раза.
9. После третьего кипения варенье сразу разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.
10. Банки с вареньем перевернуть и оставить до полного остывания в теплом месте.
11. Хранить кабачковое варенье с лимоном нужно в прохладном месте.
В зависимости от сорта кабачков, цвет варенья может получиться от прозрачного, до янтарно-желтого. Открыв баночку с таким вареньем зимним холодным вечером, вы ощутите тепло солнечных дней! Приятного чаепития.
Вот так нынче собирала кабачки, не ведрами и охапками, а тележками
Если у вас, как и у меня, до сих пор лежат нескончаемые поленницы кабачков, опробуйте этот рецептик. Уверена, что вам понравится.
Следующая публикация
Нет комментариев