Тем, что в них содержится меньше сахара, и потому диабетикам всегда рекомендуют включать в рацион зелёные, и исключить, при этом, красные яблоки. Зеленые яблоки содержит в себе больше железа, нежели красные собратья. Красные же яблоки, в основном, насыщены сладковато-приторным вкусом, так сказать: «на любителя». Содержание витаминов в красном спелом яблоке, гораздо меньше, чем в зеленом. Зеленое же яблоко, во сто крат лучше, нежели красное, помогает организму справляться с жирной едой. Зеленые яблоки, в основном гипоаллергенны. При аллергии на яблоки, лучше выбирать зелёные, а не красные. Кожура зеленых яблок, да и собственно мякоть, витаминов имеет больше, чем в кожура красных. Кислые, зелёные яблоки полезны тем людям, у которых понижена кислотность.