1. Отварить гречневую крупу в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Сваренное зерно слить и отложить в сторону, чтобы оно остыло.
2. Готовое (вареное) куриное мясо нарезать небольшими кусочками.
3. В большой миске смешайте приготовленные гречневые зерна, нарезанную кубиками курицу, нарезанный кубиками вареный картофель, нарезанную кубиками морковь и нарезанный кубиками лук.
4. Сбрызните смесь оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
5. Перемешайте все вместе.
6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу по вкусу.
7. Подавайте салат с курицей и гречкой комнатной температуры или охлажденным.