Рядовка скученная Lyophyllum decastes Описание Съедобность Видео определитель.

Сегодня, на основе авторских фото и видео материалов, собранных в октябре месяце в лиственном лесу на территории Майкопского района РА (Северный Кавказ), Вы познакомитесь с лекарственным грибом Рядовка скученная (идентификация подтверждена экспертами на сайте Вики гриб), его описанием, съедобностью, и научитесь его определять.
Гриб был впервые научно описан в 1818 году шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом, который дал ему название «Agaricus decastes».
В 1949 году американский миколог немецкого происхождения Рольф Зингер перенес этот вид в род Lyophyllum, установив ему принятое в настоящее время научное название «Lyophyllum decastes».
Специфический эпитет «decastes» происходит от латыни и означает встречающийся «в десятках».
Систематическое положение.
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Лиофилловые
Род: Лиофиллум
Вид: Рядовка скученная
Международное научное название согласно Index Fungorum:
Lyophyllum decastes (Fr.) Singer, 1951.
Научные синонимы:
Agaricus decastes Fr., Observ. mycol. (Havniae) 2: 105 (1818)
Clitocybe decastes (Fr.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 124 (1871)
Lyophyllum aggregatum (Schaeff.) Kühner, Bull. mens. Soc. linn. Soc. Bot. Lyon 7: 211 (1938)
Русские названия:
Лиофиллум скученный,
Рядовка групповая.
Описание.
Плодовое тело агарикоидного типа.
Имеет шляпку с пластинчатым гименофором и ножку.
Плодовые тела мясистые, ломкие, как правило, собраны в большие сростки, но иногда могут встречаться и одиночно.
Шляпка гриба имеет диаметр от 60 до 100 мм и более.
Первоначально она выпуклая с ровным подогнутым краем, при созревании становится плоско-выпуклая или распростёртая, как правило, с бугорком в центре.
По мере развития у разросшихся плодовых тел шляпка принимает неровную и изогнутую форму с волнистым краем, который местами заворачивается вверх.
Поверхность шляпки гладкая или с радиально расположенными волокнами.
Цвет шляпок в основном серо-коричневый, коричневый (в молодости обычно темнее), грязно-белый, к краю более светлый, может быть окрашен неравномерно, пятнами.
Некоторые исследователи отмечают, что что шляпки могут быть разнообразной окраски.
В сырую погоду имеет жирный блеск, и в это время кожицу со шляпки можно оторвать от края и почти до центра.
В одном сростке могут встречаться шляпки разных размеров и форм.
Пластинки приросшие, с ровными краями, светлые, беловатые, с возрастом кремовые, желтоватые, светло-красновато-буроватые, у ножки иногда раздваиваются.
Темнеют при надавливании.
Ножка имеет длину 45 – 100 мм, диаметр 8 – 20 мм, цилиндрическая, изогнутая, твёрдая.
Может быть расширяющаяся или сужающаяся книзу.
У плодовых тел, растущих по краям сростка, бывает эксцентрической.
Поверхность ножек гладкая, беловатая, кремовая, продольно волокнистая, в верхней части с тонким белым налётом, у основания могут быть буроватой.
Часто ножки группы грибов срастаются основаниями.
Мякоть белая, упругая, на срезе цвет не меняет.
Вкус приятный, мягкий или слегка напоминающий редис.
Запах не выраженный или мучнистый.
Споры шаровидные, гладкие, гиалиновые.
Отпечаток спор-белый.
Экология и распространение.
Сапрофит. Растёт на почве в лиственных и смешанных лесах, в парках и садах, вдоль троп и дорожек, редколесье, прореженных опушках, на лугах, в живых изгородях, в разнотравье.
С определёнными деревьями не связан.
Распространён в умеренной зоне Северного полушария, в Европе, Азии, Северной Америке.
В России в европейской части,
южной Сибири, Дальнем Востоке.
Сезон июль — ноябрь. Активное плодоношение август-сентябрь.
Многие авторы выражают мнение, что за видом L. decastes скорее всего стоит комплекс трудноотличимых друг от друга видов, у которых пересекаются их макро и микропризнаки.
Сходные виды.
Лиофиллюм дымчато-серый (Lyophyllum fumosum) имеет более тонкую ножку и более гладкие и серые шляпки, с местообитанием в хвойных лесах (чистых сосновых борах).
Лиофиллюм симедзи (Lyophyllum shimeji) имеет сростки из меньшего количества более крупных плодовых тел, с местообитанием в чистых сосновых борах.
Ядовитая Рядовка сросшаяся (Leucocybe connata) имеет светлые плодовые тела, почти белого цвета, и собраны в менее обильные сростки.
Лиофиллум панцирный (Lyophyllum loricatum) имеет более тёмный цвет шляпок, имеет сростки плодовых тел до 10 и более, чаще встречается на полях, лугах и газонах.
Лечебные свойства.
В отношении гриба проводились многочисленные научные исследования, которые выявили у него лечебные эффекты.
В связи с чем Lyophyllum decastes в некоторых странах Азии стали искусственно выращивать для нужд производства из них противораковых, иммуностимулирующих и
антидиабетических препаратов.
Обзору исследований по выявленным лечебным эффектам Lyophyllum decastes будет посвящена отдельная публикация.
Съедобность.
Малоизвестный съедобный гриб с крепкой, плотной, но не жёсткой мякотью и приятным богатым вкусом.
Употребляется в пищу свежим (после 20 минут отваривания), а также в солёном и маринованном виде.
Гриб хорош в тушеных блюдах и супах, где он сохраняет свою текстуру.
В английском языке гриб называется «fried chicken mushroom», что связано с тем, что его вкус в приготовленном виде несколько напоминает вкус курятины.
Однако есть сообщения некоторых авторов, которые не рекомендуют принимать в пищу Lyophyllum decastes, потому что иногда он может вызывать желудочно-кишечные расстройства.
Эти сообщения нельзя игнорировать. Поэтому будем разбираться, почему это происходит.
И помогут нам в этом научные исследования.
Вопросам химического состава и токсичности Lyophyllum decastes будет посвящена отдельная публикация.