Вам понадобится – 700 г шампиньонов (свежих или мороженных); – 1 свежая морковь среднего размера; – 1 луковица; – 2-3 картофелины; – измельченный на мелкой терке чеснок по вкусу; – 1 ст.л. растительного масла; – 10 г качественного сливочного масла; – 45 мл жирных сливок; – 1 ч.л сушеного базилика; – 1,5 ч.л. соли; – щепотка черного перца. *** 1. Возьмите кастрюлю, налейте воды больше половины. Поставьте на огонь. Предварительно порежьте картофель произвольной формы и добавьте в закипающую воду. Варите до полного размягчения картофеля. 2. Параллельно нашинкуйте лук, измельчите на крупной терке морковь и порежьте шампиньоны. На сковороду влейте растительное масло, подождите пока нагреется и выложите овощи с грибами. Готовые ингредиенты поместите в глубокую посуду. 3. В картофельный отвар добавьте поджаренную морковь, а следом лук и грибы. Хорошо помешайте и продолжайте варить 5-8 минут. 4. Уберите кастрюлю с огня, измельчите блендером получившуюся массу до однообразного состояния. Если вы хотите, чтобы консистенция супа была не кашицеобразная, то используйте блендер не более 1,5 минут. 5. Далее поставьте кастрюлю снова на плиту и кипятите около 7 минут. В конце готовки влейте сливки, поперчите, положите сливочное масло. Разлейте блюдо по тарелкам и сервируйте сушеным базиликом. Дополнительно можно украсить суп-пюре несколькими сухариками. * Обратите внимание Хорошо прокипятите суп в конце готовки. Это нужно для более длительной сохранности натуральных вкусовых качеств блюда. На ночь поставьте суп-пюре в холодное место для того, чтобы избежать прокисания. * Полезный совет В излишне густой суп следует добавить любой бульон. Отлично сочетаются с грибным супом овощные и куриные бульоны. #вкусняшка