В этом рецепте мы расскажем, как приготовить в домашних условиях знаменитый итальянский соус – песто. Часто его называют просто зеленым соусом – и это действительно так: он получается очень ярким, насыщенного зеленого цвета. В Италии его подают к спагетти, клецкам с начинкой, фетуччини, тальятелле, супу минестроне и другим блюдам. Им часто смазывают свиные отбивные, курицу или рыбу перед запеканием, нередко его добавляют в ризотто со шпинатом и различные салаты с морепродуктами. В общем, этот соус практически универсален. Попробуйте его и вы! Сегодня соус песто можно купить во многих магазинах в готовом виде, но мы – настоящие кулинары, знаем – приготовленное в домашних условиях своими руками всегда вкуснее!

РЕЦЕПТ СОУСА ПЕСТО по 50 г оливкового масла exra virgin и сыра пармезан 3 зубчика чеснока 2 пучка зеленого базилика свежего 2 ст.л. кедровых орешков 1 щепотка соли Как приготовить соус песто в домашних условиях: Промыть базилик и обсушить, крупно нарезать очищенные зубчики чеснока. На мелкой терке потереть сыр пармезан. В чашу блендера выложить все ингредиенты: чеснок, базилик (целые веточки), пармезан, кедровые орешки, треть оливкового масла и щепотку соли. Взбивать соус песто, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло, чтобы добиться нужной консистенции соуса. Готовый соус песто должен быть однородным. Удачного приготовления! Удобнее готовить этот соус с помощью погружного блендера – к чаше блендера могут прилипать листики базилика и придется потратить на приготовление соуса больше времени. Хранить такой соус можно в холодильнике в герметично закрытых контейнерах или баночках 2-3 дня.