Гречка по-купечески – сытное и вкусное блюдо, которое относится к традиционной русской кухне. В этом рецепте мы расскажем, как ее приготовить. Уже само название этого блюда указывает на то, что оно готовится не только из одной гречневой крупы. Приставка «по-купечески» обозначала, что это каша «богатая», когда гречку дополняют не только овощи, но и мясные продукты и/или грибы. Таким образом, гречка по-купечески – это гречневая каша, но дополненная мясом и другими добавками. Как правило, в гречку по-купечески может добавляться куриное мясо, говядина, индейка, если свинина – то постная, а вот крольчатину добавлять не рекомендуется. Давайте посмотрим, как приготовить гречку по-купечески.

РЕЦЕПТ ГРЕЧКИ ПО-КУПЕЧЕСКИ 500 г куриного филе 200 г гречневой крупы по 1 луковице, моркови, зубчику чеснока и пучку укропа 3 ст.л. растительного масла 2 ст.л. томатной пасты 2 ч.л. соли 1 ч.л. сушеного базилика (не обязательно) черный молотый перец Как приготовить гречку по-купечески: Нарезать куриное филе кубиками размером 2-4см, посыпать базиликом и поперчить, перемешать, выложить в сковороду с разогретым маслом, жарить 7-10мин на сильном огне. Нашинковать тонкими полукольцами лук, на терке потереть морковь, мелко порубить укроп. Выложить подготовленные овощи и укроп к курице в сковороду, перемешать, жарить все еще 5мин, затем добавить разбавленную небольшим количеством воды томатную пасту, подсолить, перемешать. Выложить в сковороду промытую гречку, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, перемешать, далее томить гречку по-купечески под крышкой на медленном огне 15-20мин до выпаривания воды и готовности гречки, если нужно – подлить еще воды, если гречка будет не готова. Приятного аппетита!