Замечу, что удаление аккаунта не приведет к удалению всех данных с устройства на iOS, включая индивидуальные настройки почты, содержимое ящиков, уведомления и оповещения для этой учетной записи. - Зайдите в «Настройки», выберите вкладку «Почта, адреса, календари».

- В пункте «Учетные записи» нажмите на ту, которую хотите удалить. - Нажмите на большую красную кнопку «Удалить учетную запись» и подтвердите, когда система этого попросит.

Когда вы вернетесь в приложение «Почта», то заметите, что записей, относящихся к удаленной учётной записи, больше нет. Вы больше не будете иметь возможность отправки почтовых сообщений с этого адреса. Ничего сложного и безвозвратного в удалении нет. В будущем, если это, конечно, понадобится, без проблем можно восстановить удаленную учетную запись и заново ей пользоваться, загрузив все данные с удаленного сервера. P.S. Удаление сообщений с вашего устройства не удалит их с почтового сервера!