Щепа, стружка или опилки для копчения?

👉Коптить опилками возможно только в коптильнях с косвенным подогревом топлива не выше определенной температуры и принудительным электроосаждением вредных компонент коптильного дыма.
Для домашних коптилен с генерацией дыма самотлением топлива опилки непригодны: вследствие малой воздухопроницаемости они в таком случае выделяют огромное количество тяжелых фракций.
👉Стружка более подходит для горячего копчения в простейших коптильнях, т.к. в не регулируемом очаге тлеет быстрее щепы, но не тонкая столярная.
Эта сгорает слишком быстро, выделяя много ненужных газов. Если же воздух в дымогенератор прикрыть, то стружка, как и опилки, выделяет много тяжелых фракций.
👉Оптимальный вид топлива для коптильни – щепа. Путем регулировки доступа воздуха дымогенератор на щепе легко перенастраивается и для горячего, и для холодного копчения. Копчение щепой даёт наилучшие вкусовые качества продукта.
В нашем ассортименте Вы найдёте:
1) щепа для копчения ольховая - 40 руб.
2) щепа для копчения вишнёвая - 61 руб.
3) щепа для копчения буковая - 55 руб.
4) щепа для копчения абрикосовая - 61 руб.
5) щепа для копчения грушевая - 52 руб.
6) щепа для копчения сливовая - 60 руб.
7) щепа для копчения яблоневая - 60 руб.
Магазин "Росток"