Как выбрать томаты открытого грунта для консервирования и соков

Сохранить урожай томата – вторая задача огородника после его выращивания. Чаще всего томаты хранятся зимой в виде консервов: томатной пасты, сока, в собственном соку, лечо или замороженными.
Казалось бы, клади да клади любые томаты в банку, что в этом сложного. Но это не так. Для переработки подходят далеко не все сорта, а только с определенными характеристиками. Во многом от того, насколько будут отвечать этим требованиям выращиваемые сорта, зависит качество, окраска и вкус консервов.
Какими же должны быть сорта томатов открытого грунта для переработки? Консервные томаты открытого грунта должны быть обязательно низкорослыми и компактными; адаптированными к выращиванию без формировки и подвязки; неприхотливыми и стрессоустойчивыми; при повышенных, так и при пониженных температурах у таких сортов должна быть высокая завязываемость плодов. Плоды должны дружно созревать, отдавать 70-80% урожая в первые декады созревания, не осыпаться, иметь сухой отрыв. Сами плоды должны быть плотные, мясистые, без пятен и трещин, равномерно окрашенные как снаружи, с высоким содержанием каротиноидов и сахаров.
Ушаков – скороспелый сорт, вступает в плодоношение через 90-95 дней.
Плоды среднего размера, 90-100 г, удлиненно-овальной формы, плотные, мясистые. Окраска плода при созревании красная, равномерная. Вкусовые качества плодов отличные. Хозяйственная полезность сорта: высокая урожайность, равномерная интенсивная окраска мякоти плода, устойчивость к растрескиванию, неприхотливость, высокое содержание сахаров.
Голицын – скороспелый сорт, вступает в плодоношение через 93-96 дней.
Плоды среднего размера, массой 80-100 г, форма плода сливовидная. Плоды при созревании ярко-красные, равномерно окрашенные. Вкусовые качества отличные. Хозяйственная полезность сорта: высокая урожайность, сухой отрыв, дружное созревание, мясистые плоды, неприхотливость, отличные консервные качества.
Нахимов – раннеспелый сорт, вступает в плодоношение через 87-93 дня.
Плоды среднего размера, 60-80 г, кубовидной формы, при созревании красные. Вкусовые качества плодов отличные. Хозяйственная полезность сорта: высокая урожайность, красивый внешний вид, сухой отрыв, засухоустойчивость, скороспелость, неприхотливость.
Детская сладость – скороспелый сорт, вступает в плодоношение через 85-90 дней.
Максимальная высота растений — 60 см. Томат Детская сладость неприхотливый, успевает отдать свой урожай до массового распространения фитофторы. Плоды массой до 100-120 г, ярко-красные, яйцевидные, гладкие, очень сладкие. Хозяйственная ценность: компактный куст, отличные вкусовые качества плодов, равномерная яркая окраска плода и мякоти, выращивание без формировки.